monografia de estado de hidalgo

TRADICIONES Y COSTUMBRES
El estado de Hidalgo comparte tradiciones y costumbres con las regiones vecinas, hecho que ha enriquecido su cultura y lo ha convertido en un destino que no puedes dejar de conocer.
Aunque la principal filiación de algunos de los habitantes del estado es la otomí, otras lenguas y grupos también conviven en su territorio, pues no hay que olvidar que hoy las etnias son elresultado de un largo proceso de historia y de movilidad social. Se sabe que en la región hay grupos de filiación náhuatl y también hablantes de huasteco, posiblemente por la vecindad con los estados de San Luis Potosí y Veracruz, compartiendo las huastecas y muchas coincidencias y semejanzas culturales.
Así, es común el uso de algunas tradiciones que a menudo provienen de Veracruz, o de lasierra norte de Puebla, como la danza de los Quetzales, donde los participantes usan un gran penacho de coloridas plumas recordando a los antiguos emperadores aztecas.
Hay también las ancestrales danzas de Santiagos, Negritos, Acatlaxquis, Moros y Matachines, entre otras, que rememoran las antiguas tradiciones y creencias de la población.
Probablemente la más tradicional de estas danzas sea ladanza de los Acatlaxquis, pues es una danza netamente otomí que ejecutan grupos de hombres que llevan largos carrizos y cañas a manera de flautas y que se baila en las celebraciones a los santos patronos de las poblaciones. Otra de las fiestas de gran arraigo son las de los Muertos, pues entre los otomíes existe una arraigada creencia de que la tierra en donde están enterrados sus antepasados essagrada, por lo que casi nunca están dispuestos a abandonarla.
Aquí una relación entre las ciudades y poblados de Hidalgo y sus principales fiestas:
ACTOPAN:Septiembre 10. Fiesta de San Nicolás. Procesiones. Mayo 3. Fiesta patronal con danzas de Quetzales y Santiagos. Julio 8. Fundación de la ciudad y Feria Nacional de la Barbacoa.
EPAZOYUCAN:Noviembre 30. Fiesta del Santo Patrono, San Andrés.HUASCA DE OCAMPO:Enero 20. Fiesta de San Sebastián.
APÁN:Semana Santa. Feria del Maguey y la Cebada.
TEPEAPULCO:2 de Enero. Fiesta de Jesús de Nazaret.
HUEJUTLA:24 de diciembre. Fiesta de la Nochebuena.
HUEJUTLA DE REYES:Noviembre 1 y 2. Fiesta de los fieles difuntos que llaman Xantolo. Bailes con enmascarados y ofrendas.
METZTITLÁN:Mayo 15. Fiesta de San Isidro Labrador. Bailes y procesiones.Bendición de utensilios de labranza.
MOLANGO: Septiembre 8. Fiesta del Santo Patrono. Danzas de Negritos.
TENANGO DE DORIA: Agosto 28. Fiesta de San Agustín. Danzas de Acatlaxquis.
TULANCINGO: Agosto 2. Nuestra Señora de los Ángeles.
PACHUCA: Octubre 4. Fiesta de San Francisco.
IXMIQUILPAN: Agosto 15. Fiesta a San Miguel Arcángel

GASTRONOMIA
La cocina tradicional del Estado de Hidalgotiene como una de sus características fundamentales el uso de técnicas artesanales, un balance impecable en sus condimentos, la presencia de productos exóticos y el sazón perfecto como talento personal de sus cocineras. Cada una de las regiones posee productos característicos que hacen armonía con su entorno natural y su esencia cultural de tal manera que en las zonas mineras se heredó la tradicióninglesa de los pastes, en el altiplano y el Valle del Mezquital se hace barbacoa con la antigua costumbre del horno de tierra y piedras incandescentes, mientras que en la zona Huasteca se saborea el zacahuil, un enorme tamal enchilado envuelto en hojas de plátano. Los sabores y los aromas de la comida hidalguense te hacen saber que la mesa está siempre lista para recibirte.
Por zona geográficaAltiplano,Valle del mezquital, Tula, Huichapan, Pachuca, Tulancingo, Llanos de Apan:
Quesadillas de flor de Calabaza, Tamales de frijol, Tlacoyos de alverjón enchilados, Entremeses de huitlacoche, Tamales de escamoles, Salsa de escamoles, Salsa de nuez cimarrona, Sopa venturera, Sopa de flor de calabaza y hongos, Sopa de tomate, Sopa de tortilla, Sopa de migas, Sopa de flor de calabaza con elote,...