MONOGRAFIA DE
Páginas: 24 (5959 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2015
INTRODUCCIÓN
La maca, que en el periodo pre-inca, tuvo una gran importancia y se constituyó en una de las primeras raíces que el poblador peruano consumió, durante la época incaica no solo se convirtió en alimento de nobles, sino que servían también de ofrenda a los dioses daban maíz, maca y papas. "A la huaca llamada ApuQuircay, cerro cerca acorpancha le daban maíz, maca y papas". Alllegar los españoles se sorprendieron cuando al realizar su visita a chinchaycocha (4150 msnm.).
Se oye hablar sobre las sorprendentes propiedades de una raíz, que los naturales llamaban maca "Su temperamento es muy caliente y por mantenerse los naturales con esta raíz, no solo van a menos como en las demás provincias, sino que se multiplican cada día más para lo cual dicen tener virtud estaraíz" (Cobo 1653). "Son muy gustosas y ardientes y afrodisíacas y que excitan al Venus por los que muchos creen que prestan fecundidad a hombres y mujeres.
La maca es la única brasicaceas domesticada en los andes su centro de origen y diversificación es la zona central de Perú lugar donde se encuentra la fuente mayor de variabilidad genética. Está adaptada a condiciones ecológicas muy frías dondeotro cultivando no podría prosperar estas zonas se caracterizan por tener temperaturas promedio entre 4 y 7° C, alta irradiación solar, heladas frecuentes, vientos fuertes y suelos acido (pH<5).
Los mayores centros de producción se encuentran en los departamentos de Junín y Pasco específicamente en la meseta de Bombón y las partes altas del valle de Mantaro. Pero últimamente por la importanciaque ha adquirido el cultivo se siembran en las alturas de todos los Departamentos del Perú
LA MACA
1. CONCEPTO:
La maca es uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial por las propiedades curativas y revitalizantes que posee. Es principalmente una raíz que puede consumirse fresca, como también seca, y que puede ser almacenada sin perder sus nutrientes; lo que es unaspecto positivo para su consumo tanto a nivel local como internacional.
Es una planta herbácea nativa de los Andes del Perú y Bolivia, donde se cultiva tanto por sus cualidades nutritivas como por su fama que sostiene que sus raíces poseen propiedades que aumentan la fertilidad.
La maca andina se asemeja mucho a un rábano en forma, sin embargo, es ligeramente más grande en tamaño. La raíz esde tres a seis centímetros de ancho y 4,7 centímetros de longitud. Se cultiva a una altitud de 2700 a 4300 metros sobre el nivel del mar, y ha sido cultivada en los Andes peruanos durante casi 2.600 años.
La maca es un producto propio de los Andes. Resiste los diversos cambios climáticos propios de la zona alto andina, aproximadamente alturas entre 4000 y 4400 m.s.n.m., como las heladas,granizadas, nevadas entre otros, que normalmente son perjudiciales para los cultivos.
2. ETIMOLOGÍA:
Para Pulgar Vidal (1985) el nombre de la planta proviene de dos voces de la lengua Chibcha: "MA" que tiene significado de origen de altura y "CA" que significa Alto, excelso, comida buena que fortalece el cuerpo.
Nombre Científico: Lepidium meyenii Walp
Familia: Brassicaceae
CLASE: Magnoliophyta
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliopthyta
Otros nombres: Maka, Maino, Ayakchichira, AyukWillku, Huto-huto, Maha, Dr. MAcasi, Macca.
Procedencia: Cultivada. La maca crece en las altas mesetas andinas del Perú en altitudes hasta de 4.400.
Distribución Geográfica: La Maca es una cosecha de los Andes de distribución reducida, limitada a los ecosistemas suni y puna de los departamentos deJunín y Cerro de Pazco en Perú a una altitud superior a 3,500 msnm y muchas veces llegando a los 4,450 msnm en los Andes Centrales del Perú.
Disponibilidad: La maca está disponible para su consumo en los meses de Junio, Julio y Agosto.
3. HISTORIA:
La planta de la maca es una de las especies vivas que datan de hace 300 millones de años; durante este tiempo ha evolucionado en sus variedades y...
INTRODUCCIÓN
La maca, que en el periodo pre-inca, tuvo una gran importancia y se constituyó en una de las primeras raíces que el poblador peruano consumió, durante la época incaica no solo se convirtió en alimento de nobles, sino que servían también de ofrenda a los dioses daban maíz, maca y papas. "A la huaca llamada ApuQuircay, cerro cerca acorpancha le daban maíz, maca y papas". Alllegar los españoles se sorprendieron cuando al realizar su visita a chinchaycocha (4150 msnm.).
Se oye hablar sobre las sorprendentes propiedades de una raíz, que los naturales llamaban maca "Su temperamento es muy caliente y por mantenerse los naturales con esta raíz, no solo van a menos como en las demás provincias, sino que se multiplican cada día más para lo cual dicen tener virtud estaraíz" (Cobo 1653). "Son muy gustosas y ardientes y afrodisíacas y que excitan al Venus por los que muchos creen que prestan fecundidad a hombres y mujeres.
La maca es la única brasicaceas domesticada en los andes su centro de origen y diversificación es la zona central de Perú lugar donde se encuentra la fuente mayor de variabilidad genética. Está adaptada a condiciones ecológicas muy frías dondeotro cultivando no podría prosperar estas zonas se caracterizan por tener temperaturas promedio entre 4 y 7° C, alta irradiación solar, heladas frecuentes, vientos fuertes y suelos acido (pH<5).
Los mayores centros de producción se encuentran en los departamentos de Junín y Pasco específicamente en la meseta de Bombón y las partes altas del valle de Mantaro. Pero últimamente por la importanciaque ha adquirido el cultivo se siembran en las alturas de todos los Departamentos del Perú
LA MACA
1. CONCEPTO:
La maca es uno de los productos andinos más conocidos y reconocidos a nivel mundial por las propiedades curativas y revitalizantes que posee. Es principalmente una raíz que puede consumirse fresca, como también seca, y que puede ser almacenada sin perder sus nutrientes; lo que es unaspecto positivo para su consumo tanto a nivel local como internacional.
Es una planta herbácea nativa de los Andes del Perú y Bolivia, donde se cultiva tanto por sus cualidades nutritivas como por su fama que sostiene que sus raíces poseen propiedades que aumentan la fertilidad.
La maca andina se asemeja mucho a un rábano en forma, sin embargo, es ligeramente más grande en tamaño. La raíz esde tres a seis centímetros de ancho y 4,7 centímetros de longitud. Se cultiva a una altitud de 2700 a 4300 metros sobre el nivel del mar, y ha sido cultivada en los Andes peruanos durante casi 2.600 años.
La maca es un producto propio de los Andes. Resiste los diversos cambios climáticos propios de la zona alto andina, aproximadamente alturas entre 4000 y 4400 m.s.n.m., como las heladas,granizadas, nevadas entre otros, que normalmente son perjudiciales para los cultivos.
2. ETIMOLOGÍA:
Para Pulgar Vidal (1985) el nombre de la planta proviene de dos voces de la lengua Chibcha: "MA" que tiene significado de origen de altura y "CA" que significa Alto, excelso, comida buena que fortalece el cuerpo.
Nombre Científico: Lepidium meyenii Walp
Familia: Brassicaceae
CLASE: Magnoliophyta
REINO: Plantae
DIVISION: Magnoliopthyta
Otros nombres: Maka, Maino, Ayakchichira, AyukWillku, Huto-huto, Maha, Dr. MAcasi, Macca.
Procedencia: Cultivada. La maca crece en las altas mesetas andinas del Perú en altitudes hasta de 4.400.
Distribución Geográfica: La Maca es una cosecha de los Andes de distribución reducida, limitada a los ecosistemas suni y puna de los departamentos deJunín y Cerro de Pazco en Perú a una altitud superior a 3,500 msnm y muchas veces llegando a los 4,450 msnm en los Andes Centrales del Perú.
Disponibilidad: La maca está disponible para su consumo en los meses de Junio, Julio y Agosto.
3. HISTORIA:
La planta de la maca es una de las especies vivas que datan de hace 300 millones de años; durante este tiempo ha evolucionado en sus variedades y...
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