UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES FACULTAD DE MEDICINA

DEPARTAMENTO DE HUMANIDADES MÉDICAS IINSTITUTO Y CÁTEDRA DE HISTORIA DE LA MEDICINADirector: Prof. Dr. Abel Agüero

“Breve historia de la obra del Prof. Dr. Pedro Escudero”

MONOGRAFÍA DE LA MATERIA: Historia de la MedicinaPor: Lic. Rosa María Antico

ADSCRIPTO AL DEPARTAMENTO DE: Nutrición

AÑO: 2OO4

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DNI: 4475876 Dirección: FelipeVallese 1362 Capital Federal. Tel:4431-6780 Correo electrónico: antico@2vias.com.ar Pertenezco: Seminario de Técnicas Gastronómicas, Carrera deLicenciatura en Nutrición. Especialidad: Nutrición Docente encargado de la comisión: Dr. Marcelo Hernán Figueroa Fecha de presentación de laMonografía: 29 de octubre de 2007

Palabras claves: Pedro Escudero. Nutrición en la Argentina. Instituto Nacional de Nutrición (INN)

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Introducción

El propósito de esta monografía es divulgar la obra del Prof. Pedro Escudero, filósofo y padre de la Nutrición en laArgentina.

La importancia del tema para sus discípulos y el deseo ferviente de no perder sus teorías al haberse cerrado la biblioteca delInstituto Nacional de Nutrición (INN) en el año 1967, cuando el gobierno de facto cierra el Instituto, no pudiendo hasta la fecha crearse unainstitución que despliegue todas las funciones de la política alimentaria a nivel Nacional como lo hizo el INN.

Esta incipiente pérdida de la [continua]

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(2013, 03). Monografia Pedro Escudero. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Monografia-Pedro-Escudero/7696153.html

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