Monografia pepino

MONOGRAFÍA
DEL
PEPINO

M O NO GR A FÍ A D EL PE PI NO
I N TR O D UC CI O N
Para la economía agrícola del país, el sector de las hortalizas reviste una particular importancia por su
contribución en la generación de divisas y empleo en el c ampo. El tomate, melón, sandía y el pepino son
de las más importantes y para el caso del pepino, México es primer exportador mundial. A pesar de serpoco nutritivo con el casi 100% de agua, es rico en vitamina A y C, además contiene azufre, por lo que
se utiliza mucho en la industria cosmética. El pepino es muy consumido por su gran combinación en
ensaladas dando como resultado ser utilizado para menú en personas vegetarianas y las que tienen
problemas de sobrepeso al incluirlo muy seguido en la dieta para la reducción de peso.
OR I GEN
Elpepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace
más de 3.000 años.
De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de
pepino fue introducido por los romanos en otras partes de Europa; aparecen registros de este cultivo en
Francia en el siglo IX, en Inglaterra en el siglo XIV y enNorteamérica a mediados del siglo XVI, ya que
Cristóbal Colón llevó semillas a América.
El primer híbrido apareció en 1872.
TAX ONOM Í A Y M ORF OLOGÍ A
-Familia: Cucurbitaceae.
-Especie: Cucumis sativus L.
-Planta: herbácea anual.
-Sistema radicular: es muy potente, dada la gran productividad de esta planta
y consta de raíz principal, que se ramifica rápidamente para dar raíces
secundariassuperficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino
posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.
-Tallo principal: anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada
nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote
lateral y una o varias flores.
-Hoja: de largo pecíolo, gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o menospronunciados (el central
más acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde oscuro y recubierto de un vello muy
fino.
-Flor: de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las hojas y pueden ser
hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros cultivares conocidos eran monoicos y solamente
presentaban flores masculinas y femeninas y en la actualidadtodas las variedades comerciales que se
cultivan son plantas ginoicas, es decir, sólo poseen flores femeninas que se distinguen claramente de las
masculinas porque son portadoras de un ovario ínfero.
-Fruto: pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde claro,
pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando está totalmente maduro,aunque su recolección se realiza antes de su madurez fisiológica. La pulpa es acuosa, de color
blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto. Dichas semillas se presentan en
cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color blanco-amarillento.

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REQU ERI M I ENTOS ED AF OC LIM ÁTI C OS
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta esfundamental para el funcionamiento
adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación de uno de
estos incide sobre el resto.
-Tempera tura : es menos exigente en calor que el melón, pero más que el calabacín.
ETAP A D E D ES AR R O L L O

TEM P ER ATU R A (º C )
D I UR N A

N O C TU R N A

G erm in a c ió n

27

27

F o rma c ió n de pl a nta21

19

D e s a r r o l lo d e l f r u t o

19

16

Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia sobre la
producción, aunque a mayor temperatura durante el día, hasta 25ºC, mayor es la producción precoz.
Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los
procesos de fotosíntesis y respiración y...