Monografia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

MONOGRAFÍA DE INVESTIGACIÒN

LA SATISFACCIÓN DE LA DEMANDA EN LOS RESTAURANTES AYACUCHANOS

AUTORAS: Fernández Acuña, Angélica Maribel.

Fernández Criales, Nayarit Marisabel.

García Cano, Renata Mariana.

AYACUCHO-PERÚ 20122

A nuestros padres por el apoyo incondicional brindado y a todos los que apoyaron en la realización del presente trabajo.

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PRESENTACIÓN

El presente trabajo de investigación se elaboró para conocer a profundidad el contexto de los restaurantes Ayacuchanos en cuanto al problema de la satisfacción de la demanda, referidos en el costo, calidad nutritiva, limpieza,atención, etc., siendo este un problema que aqueja a los usuarios principalmente a los turistas.

Está dirigido a toda la población peruana principalmente a la Ayacuchana, ya que es a ella a quien afecta directamente el problema a tratar y se beneficiará con las alternativas de solución.

El propósito de la presente monografía es encontrar y contribuir soluciones para tener un mejordesempeño en el mercado gastronómico y satisfacer óptimamente a los usuarios principalmente a los turistas en nuestra región.

AUTORAS

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INDICE

INTRODUCCIÓN......................................................................................................................vi

CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO............................................................................................. 7

1.1. Enfoques teóricos ................................................................................ 7

1.2.1. Economía ......................................................................................... 7

1.2.2. Oferta ............................................................................................... 7

1.2.3.1.Ley de la oferta ............................................................................. 8

1.2.3.2. Bienes y servicios ......................................................................... 8

1.2.3.3. Trabajo .......................................................................................... 9

1.2.3.4. Capital......................................................................................... 10

1.2.3.5. Precio .......................................................................................... 10

1.2.3.6. Cambio........................................................................................ 11

1.2.3.7.Empresa...................................................................................... 11

1.2.3.8. Mercancía ................................................................................... 12

1.2.3.9. Mercado ...................................................................................... 12

1.2.3.10. Marketing.................................................................................... 13

1.2.3.11. Capitalismo ................................................................................. 13

1.2.3. Demanda........................................................................................ 14

1.2.4.12. Dinero ......................................................................................... 151.2.4.13. Gastos......................................................................................... 16

1.2.4.14. Clases sociales ........................................................................... 16

1.2.4.15. Gustos y preferencias ................................................................. 16

1.2.4.16....