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Informe del trabajo de investigación titulado:
“Optimización de procesos y recursos de la empresa C&K EIRL”











2012







INDICE

CAPÍTULO I: GENERALIDADES - 1 -
1.1. Planteamiento del problema - 1 -
1.1.1. Descripción del problema. - 1 -
1.1.2. Formulación del problema. - 1 -
La empresa C&K EIRL no cuenta con métodos de optimización en sus procesos. - 1 -
1.2. Objetivos - 1 -
1.2.1.Objetivo general - 1 -
Optimización de los recursos y procesos de la empresa C&K EIRL. - 1 -
1.2.2. Objetivos específicos - 1 -
1.3. Justificación. - 2 -
CAPÍTULO II: MARCO REFERENCIAL - 3 -
2.1 Marco Conceptual. - 3 -
2.2 Marco Teórico. - 3 -
CAPÍTULO III: DESCRIPCION DE LA EMPRESA - 6 -
3.1 Antecedentes - 6 -
3.2 Misión y visión - 6 -
3.2.1 Misión. - 6 -
3.2.2 Visión. - 6 -
3.3 Filosofía. - 7 -3.4 Valores. - 7 -
3.5 Organigrama. - 7 -
3.6 Análisis situacional (FODA) - 8 -
3.6.1 Fortalezas - 8 -
3.6.2 Oportunidades - 8 -
3.6.3 Debilidades - 8 -
3.6.4 Amenazas - 9 -
CAPÍTULO IV: PLANTEAMIENTO OPERACIONAL - 10 -
4.1. Programación lineal - 10 -
4.1.1. Planteamiento de máximo beneficio - 10 -
Deberá vender 210 unidades de chirimoya en almíbar y 60 unidades de mermelada de chirimoya paraobtener una utilidad de 820.50 soles. - 12 -
Análisis Precio Sombra o Valor marginal - 12 -
Método Dual - 13 -
Resolución en solver - 14 -
4.1.2. Planteamiento de transporte de planta al cliente - 14 -
Solución en solver - 16 -
4.2. Método simplex - 17 -
4.2.1. Asignación de lata, caja o frasco - 17 -
4.3. Esquina noroeste - 19 -
4.3.1. Distribución del producto - 19 -
4.4. Método de asignación - 22-
4.4.1. Asignación hombre máquina - 22 -
4.4.1.1. Aplicación del software - 25 -
4.4.2. Asignación para el recubrir (enchapado) de la empresa PT - 29 -
4.4.2.1. Solución en Winqsv - 32 -
4.5. Método de transbordo - 34 -
4.5.1. Transporte de fruta - 34 -
4.5.1.1. Solución del costo de transporte - 37 -
4.5.1.2. Solución en solver 39
4.6. Ruta corta Disktra - 1 -
4.6.1. Distribución de productos. -1 -
4.6.1.1. Solución utilizando WINQSB: - 6 -
4.7. Árbol de expansión mínima - 7 -
4.7.1. Distribución de producto en la ciudad de Arequipa - 7 -
4.7.1.1. Aplicación del software - 9 -
CAPITULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES - 11 -
CONCLUSIONES - 11 -
RECOMEDACIONES - 12 -
BIBLIOGRAFIA - 13 -


CAPÍTULO I: GENERALIDADES

1.1. Planteamiento del problema
1.1.1. Descripción del problema.
Laempresa C&K EIRL es una organización dedicada a la producción de miel de manzana y helado de manzana ubicada en la ciudad de Arequipa.
En la actualidad la Empresa no cuenta con métodos de optimización en sus procesos lo cual dificulta los tiempos de las actividades y el manejo incorrecto de los costos.
Esto hace necesario la implementación de métodos de optimización en cada una de las etapas delproceso productivo y de transporte para lograr la eficiencia en sus procesos y recursos, minimizando sus costos y maximizando sus utilidades.
1.1.2. Formulación del problema.
La empresa C&K EIRL no cuenta con métodos de optimización en sus procesos.
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo general
Optimización de los recursos y procesos de la empresa C&K EIRL.
1.2.2. Objetivos específicos
Aplicar la programaciónlineal para la solución del problema.
Aplicar el método Simplex para la solución de la programación lineal con la finalidad de tomar decisiones que minimicen costos y maximicen utilidades.
Utilizar el software WINQSB - NETWORK MODELING.
Utilizar el programa Excel con su complemento Solver para la resolución de problemas.
Elaborar un sistema adecuado de transporte para minimizar costos, distanciasy tiempos.
Aplicar el método de asignación con el objetivo de asignar a cada trabajador una tarea de manera que todas las tareas se terminen en un tiempo o costo total mínimo.
Aplicación de los modelos transbordo y redes para el adecuado transporte y distribución de los productos.
1.3. Justificación.
El sistema globalizado que nuestro país forma parte, demanda que las empresas, enfoquen sus...