moringa

Beneficiarios del proyecto
A investigadores y productores interesados en el desarrollo del cultivo de moringa que pretendan incursionar en el área de bioenergéticos mediante la utilización, aprovechamiento de sus cultivos y de los residuos en los procesos de campo para generar más información que ayude a grupo de productores en el desarrollo y utilización de su cultivo.
Antecedentes
Ladisponibilidad y abundancia de materias primas oleaginosas para la producción de biodiesel varían considerablemente según la región geográfica en función del clima. El aceite vegetal más abundante en una región en particular es por lo general, la materia prima más común. Así es que los aceites de colza y girasol predominan en Europa, el aceite de palma en países de zonas tropicales, las grasas animalesy aceite de soya en los Estados Unidos. Debido a que el suministro de estos aceites vegetales no es suficiente para sustituir las cantidades de petrodiesel, fijadas por ley, según la reglamentación vigente en cada país, la búsqueda de nuevas fuentes de materias primas para obtener biodiesel está en marcha. El aceite de Jatropha y algas están recibiendo una atención creciente como materias primas,mientras que aceites menos comunes o no convencionales que han sido estudiados incluyen pongamia, caucho y moringa.
El género Moringa, pertenece a la familia de las Moringáceaes, orden de los Capparidales, clase magnoleopsida. Incluye a 14 especies conocidas de árboles con semillas oleaginosas. De éstas, Moringa oleifera, que alcanza una altura de 5 a 10 m, es la más conocida y utilizada. Seatribuye el origen a la zona del sur del Himalaya y del noroeste de la India. Fue introducida en África, Arabia, el Sudeste de Asia, el Pacífico y las islas del Caribe y América del Sur, así como también en Filipinas, Camboya, Centroamérica y América del Norte. En Pakistán es ampliamente cultivada. Se desarrolla mejor en un clima tropical y es abundante cerca de la cama de arena y corrientes de losríos. La M. oleifera es de rápido crecimiento, Prospera en un amplio rango de precipitaciones, aunque es tolerante a la sequía. Puede tolerar suelos pobres, con pH del suelo de 5.0 a 9.0.
Las semillas contienen entre 33 y 41% de aceite. El perfil de ácidos grasos es alto en ácido oleico. M. oleifera es comercialmente conocido como ''aceite de ben "o'' aceite de Behen", debido a su contenido deácido behénico (docosanoico). El mismo posee una importante resistencia a la degradación por oxidación, tiene muchos usos medicinales y posee un elevado valor nutritivo.
Problemática
Moringa se cultiva en muchas regiones del mundo bajo condiciones de clima tropical, y por supuesto, prospera perfectamente en algunas regiones de México aunque sus virtudes alimenticias, culinarias y medicinales no sonmuy conocidas en el país. Las hojas se pueden comer en forma de ensalada o en guisos; por su buen sabor y su alto valor nutritivo (en proteínas, minerales, beta carotenos, riboflavinas y vitamina C). Suele decirse que las hojas de moringa tienen más vitamina A que la zanahoria, más calcio que la leche, más hierro que la espinaca, más vitamina C que las naranjas y más potasio que los plátanos. Lafruta verde (no madura), flores y hojas contienen del 5-10 % de proteína.
Las hojas también pueden utilizarse como forraje para toda clase de ganado.
En México se llegó a la conclusión de que el costo de alimentación del ganado fue 10 veces menor cuando se utilizó moringa, que cuando se alimentó con alimentos balanceados.
También son comestibles sus grandes vainas cuando están tiernas; se cueceny se les quita la fibra exterior, dejando una pulpa suave de un sabor exquisito semejante al de los espárragos. Sus semillas y flores también son comestibles lo mismo que las raíces.
Su cultivo y consumo es alentado por organizaciones de ayuda humanitaria en países donde amenaza la hambruna, ya que permite alimentar a bajo costo, con rapidez y eficacia a gran número de personas. Habría que...