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TOCINO DE CIELO

Ingredientes:
12 yemas
300 gr. de azúcar
1 vaso de agua
Una corteza de limón

Preparación:
Calienta el agua con el azúcar y la corteza de limón hasta obtener un jarabe depunto de hebra floja.
Echa este jarabe en un molde - de paredes lisas- y déjalo templar.
Pon las yemas en un bol y bátelas ligeramente. Añade el jarabe sobrante del molde y mézclalo todo con la ayudade una espátula.
Pasa esta mezcla por un colador y échala en el molde untado con el jarabe.
Coloca el molde en una vaporera hasta que cuaje. Tardara unos 20 minutos mas o menos.-----------------------------------

GALLETAS IMPERIALES

Ingredientes:
400 gramos de harina
400 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
6 yemas de huevo
1 pizca de sal

Preparación:
Se mezclan todoslos ingredientes sin trabajarlos mucho.
Se forman bolitas y en una bandeja engrasada colocarlas y aplastarlas un poquito con la palma de la mano.
Hornear a 350 grados F por 15 minutos o hasta queestén doradas.

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TURRON DE YEMA

Ingredientes:
Almendra molida: 500 gramos
Azúcar glasé: 400 gramos
Huevos: 6 unidades
Limón: 1 mediano
Leche condensada: 1cucharada sopera
Canela en polvo: 1 pellizco

Preparación:
Se separan las claras de las yemas de los huevos. Las yemas se van a usar todas mientras que de claras solo será necesaria una de ellas,el resto pueden guardarse para preparar algún otro dulce o merengue
Se ralla la piel del limón y se pone en un bol junto con las 6 yemas y 1 clara de huevo. Se remueve todo muy bien con la ayuda deunas varillas para que queden los alimentos bien ligados
Sin dejar de remover, se añade la almendra molida y el azúcar mezclándolo hasta que quede una textura completamente homogénea
Acontinuación se agrega la leche condensada y se remueve bien nuevamente
Se deja reposar la mezcla durante 2 o 3 horas y seguidamente se coloca en moldes rectangulares recubiertos de papel de film para...