muestreo

Muestreo según estado físico del alimento
Líquidos: la extracción de las muestras se realizará utilizando frascos de vidrio, bien limpios, de cierre perfecto, para evitar las pérdidas de liquido y/ola contaminación con cualquier material extraño. o Semisólidos: La extracción de las muestras se debe realizar empleando frascos de boca ancha, con tapa esmerilada o con cierre de plástico. ÞPara pequeñas cantidades de sustancias, se debe emplear el método del cuarteo. Para ello se empleará un cuchillo de acero inoxidable con filo. Previa separación de la capa superficial, se realizará laoperación, mediante dos cortes perpendiculares. Dos de las porciones opuestas se mezclan. Para grandes cantidades de sustancias se procederá a extraer, de diferentes sitios, pequeñas porciones medianteun sacabocado. Estas porciones una vez reunidas y homogeneizado el total, constituirán el material a dividir, convenientemente en tres muestras. Cada muestra deberá llenar por lo menos la mitad delenvase utilizado, el que deberá cerrarse herméticamente y guardarse al abrigo de la luz hasta el momento de practicar el análisis. o Sólidos: la extracción de las muestras se realizará empleandosobres de material impermeable e inerte, con cubierta de papel grueso que permitan un cierre hermético. Si se tratase de un producto pulverulento, que se presenta en volumen grande, se procederá a efectuarla operación de cuarteo.
PRUEBAS DE LABORATORIO DE MAYOR USO EN URGENCIAS 1.Pruebas bioquímicas en sangre Determinaciones: amilasa, amoniaco, nitrógeno ureico sanguíneo (BUN, blood urea nitrogen),creatinina, electrolitos séricos, calcio, glucosa, proteínas totales y albúmina, LDH, transaminasas, proteína C reactiva. Muestra: la sangre se recoge en tubo seco de 5 a 7 mL mediante sistema deextracción al vacío y manteniendo el tubo cerrado. 2.Hemograma (cuadro hemático) Determinaciones: recuento de glóbulos rojos (hematíes), glóbulos blancos (leucocitos), hematocrito, hemoglobina, fórmula...