Museo de la Intervenciones

Recetas de pasteles, galletas y helados ETC.
Pastel de chocolate sencillo
Ingredientes Porciones: 24
2 tazas de azúcar estándar
1 3/4 tazas de harina
3/4 taza de cocoa en polvo
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal
2cucharaditas de esecia de vainilla
1 taza de agua hirviendo
Modo de preparación Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en:50min
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina 2 moldes redondos medianos. En un tazón grande, mezcla el azúcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Forma un pozo en el centro y agrega los huevos, leche, aceite y vainilla. Batedurante 2 minutos con batidora eléctrica a velocidad media. Incorpora la taza de agua hirviendo. La masa estará aguada, pero es normal. Vierte dentro de los moldes y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que pasen la prueba del palillo. Deja enfriar Durante 10 minutos dentro de los moldes, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que enfríen completamente.
HELADO DE COCO
Ingredientes:
0.25litro/s de Leche
2 unidad/es de Huevo
125 gramo/s de Azúcar
250 centímetros cúbicos de Crema de leche
1 cucharada/s de Fécula de maíz
50 gramo/s de Coco rallado
2 cucharadita/s de Esencia de vainilla
4 barra/s de Chocolate para taza
1 taza/s de Leche
0.75 taza/s de Miel
0.25 cucharadita/s de Bicarbonato de sodio
2 cucharada/s de Azúcar
cantidad necesaria de Nuecescantidad necesaria de Obleas
Vierta el cuarto litro de leche indicado para el helado en una cacerolita. Agréguele los 50 gramos de coco rallado. Ponga la cacerolita sobre el fuego y deje que la leche hierva durante un minuto, regulando la llama de la hornalla para cuidar que no se derrame. Retire la cacerola del fuego, colóquele una tapa y reserve la leche hasta utilizarla
Mientras tanto, casquelos huevos y separe las claras de las yemas. Bata en un bol las 2 yemas con los 125 gramos de azúcar hasta que estén bien cremosas. Agréguele la cucharadita de fécula de maíz y siga batiendo hasta integrarla bien. Mezcle con batidor, mientras le agrega la leche caliente que hirvió con el coco (sin colar)
Ahora vuelque toda la preparación en una cacerola. Llévela al fuego y revuelvaconstantemente hasta que hierva y espese. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar el contenido. Una vez frío, páselo a un bol. Aparte, bata las claras a nieve y únalas con suavidad a la crema anterior, alternando con la crema. Perfume luego con la esencia de vainilla
Vuelque la mezcla en un molde y póngala a congelar a frío máximo. Cuando el helado esté duro como una piedra (2 horas aproximadamente,no contadas en el reloj) desmóldelo, córtelo en trozos y procéselo hasta que quede bien cremoso. Vuelva a ponerlo en el molde y llévelo nuevamente al freezer hasta que tenga consistencia para servirlo
Sirva el helado de coco en copas o cremeritas, rociando cada porción con una salsa de chocolate hecha así: Corte el chocolate en trocitos y colóquelo en una cacerola junto con la miel, la leche,el azúcar y el bicarbonato. Haga hervir hasta que tenga la consistencia de una salsa mediana. Rocíe con ella cada copa de helado y espolvoree con nueces.












Helado de limon
Ingredientes
01 pote/s de Crema de leche
01 pote/s de Casancrem
1 barra/s de Chocolate para taza
4 cucharada/s de Azúcar
02 cucharada/s de Ralladura de Limón
1vaso/s de Jugo de limón
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Preparación
a) En un bowl incorporar el queso crema, el az?, la ralladura de lim?el jugo de lim? la crema de leche batida a medio punto. Mezclar hasta lograr una preparaci?omog?a.
b) "SI ESTE HELADITO LO EST HACIENDO LOS NI?S, ES EL MOMENTO DE PEDIRLE AYUDA A MAM": Tomar la barra de chocolate y con la ayuda de un cuchillo desmenuzar agregando a la...