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Buttercream clásico
Hoy tenemos un post con una receta básica, la Crema de Mantequilla clásica o simplemente Buttercream.

Es una crema muy fácil de hacer, con pocos ingredientes, se hace en muypoco tiempo y les sirve tanto para decorar cupcakes como también para rellenar y bañar tortas.
A diferencia del Swiss Meringue Buttercream, esta crema lleva sólo mantequilla y azúcar en polvo, lo quehace que tenga un poco más de consistencia y sea más dulce. Como consistencia me gusta más la de merengue, no les puedo decir sobre el sabor porque no como mantequilla, así que no las he probado,pero para efectos de decoración sí les puedo decir que la clásica resulta mejor cuando los cupcakes estarán al aire libre y sobre todo si hace calor.

A los chicos les encanta, como normalmente sepinta de colores y se pone alguna decoración, ellos encuentran esta crema simplemente deliciosa, muchos hasta sólo se comen la crema y dejan el cupcake.

Lo que es importante que tomen en cuenta es quesiempre se debe usar mantequilla, la regular, nada de light y mucho menos margarina, bueno, si quieren la usan, pero mi recomendación es usar mantequilla regular, pero sin sal. Otra cosa, cuando lausen, deben asegurarse que esté a temperatura ambiente, es decir, muy blanda. Deben retirarla de la refrigeradora por lo menos una hora antes. Una vez que esté blanda entonces la ponen en el tazón de labatidora y la van a batir hasta que se ponga muy cremosa.

Luego agregar el azúcar en polvo por medias tazas. Muy importante: debe estar cernida, de lo contrario correrán el riesgo de que quedenbolitas de azúcar en la crema, lo que hará que no se vea bonita y sobre todo, puede obstruir la boquilla al momento de decorar. Para agregar el azúcar, apaguen la batidora, ponen la media taza, conectannuevamente la batidora pero a velocidad baja y conforme se vayan uniendo los ingredientes suben la velocidad. Si usan velocidad alta desde el principio, el azúcar saldrá volando por los aires....