NADIE MUERE POR AMOR

CAMARONES Y SU CONSUMO
Desde el punto de vista nutricional, los camarones constituyen un alimento privilegiado. Investigaciones recientes han revelado que los niveles de colesterol en muchosmariscos, incluyendo los camarones, son significativamente más bajos de lo que anteriormente se pensaba. Un promedio de 100 g de camarones contiene aproximadamente 100 mg de colesterol; es decir, cerca deun tercio del colesterol presente en un huevo de gallina. 
El valor nutritivo de los camarones varía de acuerdo con la alimentación, ubicación geográfica, especie y edad, y el mismo es igual acualquier otra proteína animal. En general, los camarones son ricos en proteínas y bajos en calorías. Un servicio de 100 g contiene cerca de 20 g de proteínas y entre 90 y 100 calorías. 
Los camaronesposeen también un bajo contenido de grasas, con un rango cercano a 0,5 a 1 g por cada 100 g. Sin embargo, este bajo contenido de grasas, característico de estos crustáceos, puede ser fácilmentedesaprovechado por los métodos de cocimiento; por ejemplo, algunas personas los preparan fritos en aceite o salteados en mantequilla. 
Las grasas de los camarones son, en su mayoría poliinsaturadas,contienen cantidades moderadas del ácido graso Omega-3, un componente terapéutico altamente solicitado y encontrado casi exclusivamente en los alimentos del mar. Por último, al igual que otros alimentosmarinos, el camarón es una buena fuente de calcio y fósforo
El Consejo Mexicano del Camarón busca comunicar los beneficios de consumo de camarón, de tal forma que el consumidor se dé cuenta de lasvirtudes y calidad de este producto, contra el cual se comparan todos los demás. El gerente del Consejo, Tonatiuh Carrillo, afirma que “el camarón mexicano es reconocido a nivel mundial por su alta calidad,distintivo que se ha ganado a través de su excelente manejo, ya que está cuidadosamente cultivado y capturado. Además, cuenta con la certificación HACCP (abreviación en inglés de la leyenda Análisis...