Nadita

CALAMARES CON TOMATES SECOS

Hacer una marinada con aceite de oliva, tomillo y albahaca
Cortar los calamares haciendo anillos y agregarlos a lamarinada
Luego agregar sal.

Colocar los calamares junto con las hierbas en una plancha y dejar
Cocer por unos dos o tres minutos.

Servir en platoagregando tomates secos hidratados y aceitunas.

ENSALADA CORDOBESA CON CAMARONES

ENSALADA CORDOBESA CON CAMARONES
Ingredientes:

¼ Pepinocohombro pelado
1 Tomate
¼ Pimentón rojo
2 cdas. de Cebolla blanca en cuadros
2 cdas. de Cebolla de rama picada
12 Aceitunas rellenas
6 Aceitunasmoradas
80 gms. De Camarones limpios
1 Huevo de gallina cocido duro
4 cdas. deAceite de oliva
2 cdas. de Vinagre de cidra
1 cdita. de Perejil picadoHojas de lechuga (opcional)
Sal y pimienta recién molida

Preparación: Pelar el pepino y retirar las semillas cortar en cuadros, corte el tomateen cuatro gajos y retire la piel y las semillas obteniendo pétalos. Corte el pimentón también en cuadros de un cms aprox., cocine los camarones por 3tres minutos en agua hirviendo, escurrir y reservar.Mezcle el pepino con el pimentón, las cebollas, y las aceitunas junto con los camarones mezcle aparteel aceite con el vinagre, el perejil y el ajo sazone con sal y pimienta fresca. Coloque alrededor de un plato los pétalos de tomate y algunas hojas delechuga en el centro la ensalada de pepinos, decore con gajos de huevos duros y rociar con la vinagreta de aceite, servir y acompañar con pan tostado.