narnia

Planificación dietética
en deportes acuáticos
Manuel Gallar
Médico-Dietista. Especialista en Medicina Subacuática e Hiperbárica.
Profesor Asociado de Nutrición Clínica. Escuela de Enfermería. Universidad de Alicante.

¿Qué temas vamos a tratar?

Planificación dietética en la Natación
Planificación dietética en el Buceo

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Planificación dietética
en la Natación

¿Porqué una planificación dietética deportiva?

MAXIMIZA LAS RESERVAS ENERGÉTICAS.
DISMINUYE LA FATIGA lo que mejora el rendimiento y el resultado.
RECUPERACIÓN adecuada y rápida tras la actividad.
ADAPTA LA COMPOSICIÓN CORPORAL.
PREVIENE la incidencia de LESIONES.
MEJORA EL ESTADO DE SALUD GENERAL.

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Requisitos de la planificación dietética deportiva

Establecer las necesidadesnutricionales específicas de la actividad
deportiva en sus diversas fases de desarrollo.
– Protocolo de valoración nutricional.
– Adaptación a la actividad metabólica específica de cada deporte.

Seguir una NUTRICIÓN BASADA EN LA EVIDENCIA.
Diseñar una alimentación que cubra dichas necesidades.
– DIETAS PERSONALIZADAS.
– ACEPTABLES fisiológicamente (digestión...).
– ADAPTABLES a lasdiversas circunstancias.

Proponer una ALIMENTACIÓN lo más NATURAL posible.
Contexualizar en un programa de control médico.
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Condicionantes nutricionales en Natación

El programa de entrenamiento es duradero e intensivo.
– Necesidades calóricas muy elevadas.
– Escaso tiempo para comer y descansar.
– Riesgo de sobreentrenamiento
Control del peso corporal.
– Autoexigencia estética.– Una reducción excesiva limita el rendimiento.

Elevada dependencia de la FOSFOCREATINA y del GLUCÓGENO.
Necesidades hídricas elevadas.
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Condicionantes nutricionales en Natación

Es en general un deporte de POTENCIA:
– ESTILO LIBRE: 50, 100, 200, 400, 800 y 1.500 metros.
– ESPALDA: 50,100 y 200 metros.
– BRAZA: 50,100 y 200 metros.
– MARIPOSA: 50,100 y 200 metros.
–ESTILOS INDIVIDUAL: 200 y 400 metros.

Existen modalidades de RESISTENCIA:
– NATACIÓN EN AGUAS ABIERTAS: 10 km o más...
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Etapas de la alimentación del deportista

1. FASE DE ENTRENAMIENTO.
2. FASE DE PRECOMPETICIÓN.
3. FASE DE COMPETICIÓN.
4. FASE DE POSCOMPETICIÓN.

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Fase de entrenamiento: objetivos

Adecuar necesidades nutricionales.
Fomentar la capacidad dereserva de nutrientes de reserva.
Diseñar una alimentación adaptada y aceptable.
Favorecer una rápida recuperación para la continuidad de la actividad.
Controlar la composición corporal: peso, % grasa, etc.

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Entrenamiento: composición corporal ideal

PESO CORPORAL: el ideal.
•

Peso muscular.

•

Peso óseo.

•

Peso graso.

•

Peso residual (21% en mujeres; 24%en hombres).

GRASA CORPORAL:
•
•

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MUJERES: 14-24 %
HOMBRES: 5-11 %

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Entrenamiento: necesidades energéticas

METABOLISMO BASAL.
GASTO POR ACTIVIDAD FÍSICA.
– Actividad deportiva.
– Actividad no deportiva.

TERMOGÉNESIS.

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Entrenamiento: gasto por actividad física
Natación:
– Estilo Braza --------------------------------- 0´107 kcal/kg/min
– EstiloCrawl --------------------------------- 0´128
– Estilo Espalda ------------------------------ 0´100
– Estilo Mariposa ---------------------------- 0´205
– Estilo Individual: Mariposa

Espalda

Braza

Libre

– Estilo Libre

Otros deportes complementarios del entrenamiento:
– Tipo: musculación, correr...
– Duración exacta diaria.

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Entrenamiento: gasto por actividadfísica
Natación en aguas abiertas:
– Pruebas de menos de 25 km. – 30 minutos
– Pruebas de 25 km. – 60 minutos
– Pruebas de mas de 25 Km. – 120 minutos

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Gasto por actividad

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Gasto por actividad

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Entrenamiento: necesidades energéticas

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Entrenamiento: necesidades energéticas

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Entrenamiento: Macronutrientes...