naturaleza quimica


UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA
LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA









1. INTRODUCCIÓN
Los organismos están constituidos porcompuestos inorgánicos, con moléculas pequeñas y sencillas y por compuestos orgánicos, cuyas moléculas son grandes, complejas y contienen átomos de carbono.
COMPUESTOS INORGÁNICOS
AGUA
Comprendegran parte de la masa de muchos organismos vivos, es importante en muchas reacciones químicas y tiene las siguientes propiedades:
Solvente excelente para solutos iónicos o polares porque sus moléculasson polares
Tiene calor específico alto, lo que ayuda a que los organismos conserven relativamente constante su T interna.
Alto calor de vaporización, entre otras.
MINERALES
Están presentes endiferentes proporciones dentro de los organismos vivos de acuerdo con la importancia de la función que cumplen dentro de estos. Entre los más importantes se pueden citar:
Calcio.- En huesos y dientes.Importante en contracción muscular, conducción de impulsos, coagulación sanguínea. Está en la pared celular vegetal
Hierro.- Activa enzimas, componente de la hemoglobina, citocromos.
COMPUESTOSORGÁNICOS
CARBOHIDRATOS
Su composición general está dada por: 1C: 2H: 1º.- pero cuando se enlazan entre sí pierden oxígeno e hidrógeno. Se dividen en:
Monosacáridos.- Moléculas de 5C como ribosa ode 6C como glucosa y fructosa.
Disacáridos.- Formados por dos azúcares unidos por un enlace glucosídico como la maltosa y sacarosa.
Polisacáridos.- Formados por muchos azúcares unidos por enlacesglucosídicos. Ej: glucógeno y celulosa.
En los seres vivos constituyen principalmente una fuente de energía celular y forma de almacenamiento de energía.

2. OBJETIVO
- Identificar en formacuantitativa la presencia de algunos componentes en el plasma celular.
3. MATERIALES
100 ml de leche pura
1 fruta (uvas, naranja o manzana)
2 papas grandes
5 o 6 hojas de espinacas
2 huevos
4....