Necesidades De Agua Para El Cultivo De Uvas

Título: Necesidades de riego en la vid Autor: David Gutiérrez Bayón

1 INTRODUCCIÓN
El riego en el cultivo de la vid se ha convertido en un tema de discusión con sus defensores y detractores. Anteriormente en España estaba prohibido el regadío en la vid; sólo se podía dar un riego de apoyo en invierno en regiones con precipitaciones inferiores a 400mm. Una vez permitido el riego en la vid sonlas propias denominaciones las que establecen las limitaciones. Exigencias hídricas: Las necesidades hídricas de cualquier cultivo depende de muchos factores como pueden ser la temperatura, lluvia, humedad etc. Además en la vid existen otros factores como puede ser el sistema de conducción. Se estima que las necesidades hídricas de la vid en términos generales puede llegar a unos 450mm anuales (para una densidad de 3000 cepas por hectárea), sin tener en cuenta las pérdidas por evaporación, consumo de vegetación espontánea etc. Estas necesidades llegan a su punto máximo en la fase media del ciclo ( verano), por lo que la época de mayor necesidad hídrica coincide con la época de mayor sequía. Efectos del estrés hídrico: El déficit hídrico provoca reducciones en el crecimiento de la vid,tanto en los órganos vegetativos ( raíz, tronco...) como en los reproductivos ( bayas y racimos), lo que se traduce en una disminución de la producción. Los principales efectos que provoca el estrés hídrico en función del momento en que se producen son: Brotación / Floración: en este periodo no es normal que se produzca déficit debido a la escasa demanda hídrica que existe pero en caso de que seprodujesen el síntoma más común es la brotación desigual.

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Floración / Cuajado: el déficit hídrico en este periodo pueden reducir la cosecha potencial de la siguiente estación mediante la reducción del número de racimos. Cuajado / Envero: es importante que en esta fase no exista déficit hídrico, ya que si existe reducirá considerablemente la cosecha y el área foliar. Si sereduce el área foliar provoca una disminución en el desarrollo y calidad de las bayas así como en la aclimatación de la cepa lo que provoca un aumento en la susceptibilidad a las heladas otoñales y bajas temperaturas del invierno. Envero / Vendimia: Déficit hídrico en esta fase pueden provocar el temprano envejecimiento de las hojas inferiores seguido de su caída. Esta pérdida de masa foliar provocaráquemaduras solares en las bayas. Es muy importante en este periodo no dar riegos tardíos porque producen efectos negativos como retrasos en la maduración. Además muchos autores sostienen la necesidad de que durante este periodo se produzca un ligero déficit hídrico para la correcta maduración de las bayas. Vendimia / Caída de hojas: es difícil que pueda producirse déficit hídrico. En caso de queaparezca puede provocar la reducción del crecimiento radicular.

Efectos del riego: El riego en general contribuye a evitar los efectos producidos por el déficit hídrico. El principal efecto del riego es el aumento de la producción ( mayor número de bayas y mayor peso), lo que afecta a la calidad de los vinos. Por esta razón hay que tener cuidado con el riego ya que siempre, no es bueno ( porejemplo durante la fase de envero a vendimia los riegos tardíos. Además el riego es objeto de polémica ya que hay autores que defienden su uso mientras que otros se muestran muy reacios a esta posibilidad.

2 EL RIEGO EN LA VID
El momento del riego: El riego debe de depender de la pluviometría registrada en el año, aunque es más importante el momento en el que se produce el riego que la cantidadaplicada. Las necesidades hídricas de la vid aumentan desde la brotación hasta el envero, disminuyendo a partir de esta fase. Un exceso de agua durante la fase de elongación vegetativa provocaría el retraso en la maduración y por tanto él tener que realizar vendimias tardías y fuera de periodo; un exceso de agua durante la floración provocaría un exceso de vigor que ocasionaría corrimientos, y...