necesito un trabajo


UNIVERSIDAD AUTÓNOMA
CHAPINGO


DEPARTAMENTO DE ENSEÑANZA, INVESTIGACIÓN Y
SERVICIO EN ZOOTECNIA



SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BOVINOS CARNE


Reporte de Viaje





Dr. Gilberto Aranda Osorio



7° C



Presenta:Sánchez Samperio Karla








Chapingo, Texcoco, Edo. de México. Noviembre 2014


RESUMEN
Durante el periodo comprendido del 14 al 17 de Noviembre del presente año se realizó un viaje a la región Sur de Veracruz (Jesús Carranza y Acayucan) en lo cual se realizaron diversas visitas que nos servirán mucho ya que fue un sistemamuy completo desde lo que es la recría de animales, la lechería tropical, así como una planta procesadora dedicada a la producción de queso, la cría y finalización de ganado, un centro de acopio y un frigorífico dedicado al sacrificio de animales para el consumo de carne, todo esto con el fin de tener un esquema mejor de la diversidad de actividades que se realizan en esta zona y la mayoríautilizando un sistema de pastoreo que se ha ido mejorando a lo largo del tiempo.
TÍTULO
Reporte del Viaje de Estudios a la Región de Acayucan, Veracruz y sus alrededores
INTRODUCCIÓN
Los sistemas de ganado bovino de doble propósito producen conjuntamente carne y leche; esto se logra generalmente con la cruza de ganado criollo con cebú y razas lecheras europeas.
En México el ganado que predomina soncruzas de razas Cebú como la Brahaman, Pardo Suizo, Indobrasil, Guzerat, etc.; europeas como la
Angus, Hereford, Charolais, Simmental, etc.
El ganado lechero especializado de razas europeas requiere de altos niveles de alimentación y confort que no es posible brindarle en las regiones tropicales de América en donde se efectúa la producción de bovinos de doble propósito.
En la producción deganado de doble propósito, es importante conocer las características de las principales razas, con el fin de contar con criterios para realizar cruzas que den como resultado la mejor productividad posible.
La ganadería tradicional de doble propósito se caracteriza por producir carne y leche en áreas tropicales, combinando el ordeño con el amamantamiento de los becerros hasta el destete y generalmenterequiere de bajos insumos con escaso uso de tecnología. Este sistema también se puede encontrar en regiones de clima árido, semiárido y templado (INIFAP, 1999).
En nuestro país, este sistema de producción cobra especial importancia ya que el área tropical de México abarca 51.3 millones de hectáreas, equivalentes al 26.2 % del territorio nacional. De esta superficie 19 millones de hectáreas sededican a la producción pecuaria, donde pastorean aproximadamente 12 millones de bovinos (40% del inventario nacional), que producen el 28% y 39% de la leche y carne respectivamente, que se consume en México.
Este tipo de ganadería se realiza principalmente en sistemas de pastoreo y la producción láctea se utiliza en la elaboración de quesos, en la venta directa al consumidor o a empresasindustriales.
La producción de carne se canaliza a la producción de reproductores y la producción de animales para crecimiento y finalización.
La ganadería bovina de doble propósito cobra cada vez mayor importancia por su contribución a satisfacer la demanda de carne y leche del país. El reto consiste en desarrollar estrategias que permitan al productor el uso eficiente de sus recursos forrajeros de talmanera que pueda aprovechar al máximo los nutrientes contenidos en el forraje.
OBJETIVOS
Conocer el proceso de producción de carne y leche en trópico mexicano.
Identificar problemas relacionados con producción de leche y carne en Nuevo Morelos
Aprender el proceso de sacrificio en un rastro y frigorífico municipal
Aprender cómo es que se procesa la leche que se produce en la zona de...