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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ÚRSULO GALVÁN

ASIGNATURA: BIOQUIMICA

MAESTRO: JUANA FABIOLA JIMÉNEZ FLORES

TRABAJO: ACOPIO DE INFORMACIÓN

TITULO: METABOLISMO DE LIPIDOS Y ACIDOS NUCLEICOS

ALUMNO: Felix Francisco Geron Hernandez

GRADO Y GRUPO: 2° Semestre

CARRERA: Agronomía


Actopan ver, México, 28 de mayo del2014


Metabolismo De Lipidos Y Acidos Nucleicos
Los lípidos son las biomoléculas que más diversidad presentan. Su función estructural básica es formar parte de las membranas biológicas como la membrana celular, o bien como recurso energético.
Los lípidos son definidos normalmente como moléculas hidrófobicas o anfipáticas, que se disuelven en solventes orgánicos como la bencina o elcloroformo.

Las grasas son un grupo de compuestos que incluyen ácidos grasos y glicerol; una molécula de glicerol junto a tres ácidos grasos éster dan lugar a una molécula de triglicérido.
Se pueden dar variaciones de esta estructura básica, que incluyen cadenas laterales como la esfingosina de los esfingolípidos y los grupos hidrofílicos tales como los grupos fosfato en los fosfolípidos. Esteroidescomo el colesterol son otra clase mayor de lípidos sintetizados en las células.
Acidos El metabolismo ácido de las crasuláceas (CAM) es un tipo de metabolismo que se da en plantas y que se descubrió en la familia de las crasuláceas, de ahí su nombre. El nombre de metabolismo ácido hace referencia a la acumulación de ácidos orgánicos durante la noche por las plantas que poseen este mecanismo defijación de carbono. Esta vía metabólica es semejante a la vía C4, sin embargo en la vía CAM la separación de los dos carboxilaciones no es espacial, como ocurre en las plantas C4, sino temporal.



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Metabolismo de los lípidos
ípidos son absorbidos en el intestino y se someten a la digestión y el metabolismo antes deque pueden ser utilizadas por el cuerpo. La mayoría de los lípidos dietéticos son las grasas y las moléculas complejas que el cuerpo necesita para romper con el fin de utilizar y obtener energía de.
Digestión de lípidos
Digestión de las grasas se compone de estas grandes etapas:-
Absorción
Emulsificación de grasas
Digestión de las grasas
Metabolismo de las grasas
Degradación
Absorción delípidos
Ácidos grasos de cadena corta (hasta 12 carbonos) son absorbidos directamente.
Triglicéridos y grasas en la dieta son insolubles en agua y por lo tanto su absorción es difícil. Para lograr esto, la grasa en la dieta se descompone en partículas pequeñas que aumenta el área expuesta para ataque rápido por las enzimas digestivas.
Emulsificación de grasas
Grasas en la dieta se someten a laemulsificación que conduce a la liberación de ácidos grasos. Esto se produce por simple hidrólisis de los enlaces éster de los triglicéridos.
Las grasas se descomponen en pequeñas partículas por acción detergente y mezclado mecánico. Se realiza la acción detergente por jugos digestivos, pero sobre todo por las grasas parcialmente digeridas (ácidos grasos jabones y monacylglycerols) y por salesbiliares.
Las sales biliares como el ácido cólico contienen un lado que es hidrofóbica (repelente al agua) y otro lado de amar o hydrophhillic de agua. Esto les permite disolver en una interfase aceite-agua, con la superficie hidrofóbica en contacto con los lípidos para ser absorbido y la superficie hidrofílica en el medio acuoso. Esto se llama la acción detergente y emulsiona las grasas y producemicelas mixtas.
Micelas mixtas sirven como vehículos de transporte para menos lípidos solubles en agua de los alimentos y también para el colesterol, vitaminas liposolubles A, D, E y K.
Digestión de las grasas
Después de la emulsificación las grasas son hidrolizadas o por las enzimas secretadas por el páncreas. La enzima más importante involucrada es la lipasa pancreática. Lipasa pancreática...