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Aplicaciones de la biotecnología a la agricultura y a la ganadería. Alimentos transgénicos.
16 de noviembre de 2010 Publicado por Javier García Calleja

Desde los comienzos de la agricultura yla ganadería la humanidad ha ido seleccionando a su voluntad los mejores ejemplares de plantas y animales en su provecho. Con este fin se han elegido preferentemente para la reproducción los ejemplaresmás útiles. A lo largo del siglo xx, los avances genéticos de utilización de híbridos, junto al aumento de personal cualificado, aceleraron el desarrollo de la producción agrícola y ganadera. Coneste método, a comienzos de los años sesenta del pasado siglo se produjo la llamada “revolución verde”, un enorme aumento de la productividad mundial de varios cereales, que le valió el Premio Nobel auno de sus artífices, el doctor Borlaug.
Actualmente, en muchos jardines botánicos se ponen a punto bancos de semillas, incluidas las semillas de plantas silvestres antecesoras de las que cultivamoshoy. De esta manera se intenta superar la uniformidad genética de la mayoría de las cosechas y razas ganaderas que, por su elevada producción, son elegidas por agricultores y ganaderos en todo el mundo.En esta situación, la base de nuestra alimentación es muy vulnerable a cualquier peligro, como la aparición de una enfermedad causada por algún microbio. Además, la desaparición de los ecosistemaspara su transformación en zonas habitadas hace que vayan desapareciendo numerosas especies de plantas silvestres.

Observación de un cultivo vegetal "in vitro"
La técnica de multiplicación vegetativade plantas in vitro, es decir, partiendo de cultivos de células, permite multiplicar una planta favorable a partir de fragmentos diferentes de ella. Además, los cultivos de células vegetales aumentanlas frecuencias de mutación, por lo que son una fuente de modificaciones genéticas. Basándonos en esta propiedad, si preparamos cultivos en presencia de venenos, podemos obtener ejemplares...