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Contenido Nutricional y Beneficios de las frutas y vegetales.

Vitamina A: Se encuentra en las zanahorias, patatas dulces, espinacas, brócoli, calabaza, melón, melocotones, granada, cereza, papaya, mango, ciruela seca, mandarina, naranja y plátano.
Entre las funciones que realiza en el organismo, podemos destacar su efecto trófico y protector de los epitelios (piel y mucosas), participandoen la barrera defensivo-inmunológica de estas estructuras, previniendo enfermedades respiratorias y ayudando la regeneración de los tejidos infectados. Se le atribuye un efecto preventivo frente a la posible aparición de cánceres de boca, estómago, colon, bronco-pulmonar y de cuello uterino. Algunos estudios han comprobado que el tratamiento con retinoides sintéticos disminuye en un 50% lasrecurrencias del cáncer de vejiga. Es imprescindible para el crecimiento y desarrollo de los huesos

Vitamina C o ácido ascórbico: Los alimentos con una mayor riqueza en esta vitamina son las Ciruela, guayaba, grosella negra, chiltoma, perejil, kiwi, brócoli, grosella, col de bruselas, papaya, fresa, naranja, limón, melón, coliflor, frambuesa, mandarina, espinacas, col, mango, limón, cebolla.
Se hautilizado con éxito en el tratamiento de algunos tumores de intestinos (pólipos y adenomas). Se ha comprobado experimentalmente que inhibe la formación de nitrosaminas (cancerígenas). También algunos estudios sugieren la posibilidad de tratamiento con ácido ascórbico para algunos tipos de cáncer (vejiga, pulmón, etc.). Sanar heridas y formar tejido cicatricial, reparar y mantener el cartílago, loshuesos y los dientes, ayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo

Vitamina E: se encuentran en  las almendras, el maní, avellanas, espinacas, brócoli, albahaca, pimentón, albaricoques, aceitunas verdes.
Junto con el selenio, se ha asociado esta vitamina con la prevención de la enfermedad fibroquística y el cáncer de mama. Alser un antioxidante, su principal papel protector se realiza neutralizando los cancerígenos que actúan sobre los cromosomas (fase inicial de una tumoración). Los efectos de esta vitamina pueden potenciarse con el selenio (Knet 1998). La acción conjunta de ambos elementos tiene un gran efecto protector sobre la célula ya que se dificulta la peroxidación lipídica. Sin embargo, esta peroxidación se vefavorecida por los ácidos grasos insaturados, por lo que se postula que la relación entre el cáncer y la vitamina E puede estar mediada por los lípidos de la dieta.
No tolera bien las temperaturas altas, por lo que es preferible tomar estos alimentos crudos.
La vitamina E (tocoferoles) refuerza el sistema defensivo-inmunitario. Además, junto con la C y los betacarotenos actúan neutralizando losradicales libres. En concreto, los tipos de cáncer cuyo riesgo se ve más reducido al consumir vitamina E son los de pulmón, páncreas y cuello de la matriz. Incluso se ha comprobado que la vitamina E reduce el crecimiento de algunos tumores tipo sarcomas. La acción de estas tres vitaminas, junto con el selenio, se ve potenciada cuando actúan juntas.

Zinc: se encuentra en el mani, calabaza,semilla de sandia, el Zinc actúa favorablemente en el sistema defensivo del organismo. Su presencia unida a las vitaminas A, C y E es fundamental en la prevención del cáncer.

Acido Fólico Está presente en las hojas de los vegetales, tales como espinaca, lechuga, lentejas, espárragos, brocoli, naranja, papaya, fresas, repollos.
Interviene en la formación de los ácidos nucleicos (DNA y RNA),portadores de nuestras características hereditarias. Su interés reside en su efecto protector o fortalecedor de los cromosomas del núcleo celular, defendiéndolos de la acción de virus nocivos. En estudios con animales de experimentación, se ha comprobado que su carencia favorece el desarrollo de tumores de intestino grueso (colon), hígado y cuello uterino.
Es una vitamina muy sensible a la luz y al...