Nivel de congelacion de liquidos
Páginas: 2 (476 palabras)
Publicado: 26 de marzo de 2012
*El alcohol puro se congela a menos de -110°C.
*El agua pura se congela a 0°C.
Una bebida alcoholica, no se congela a 0°C, porque contiene alcohol y otras impurezas (quimicamente hablando)que hacen que el agua cambie sus propiedades fisicas (asi como el agua salada no hierve a los 100 si no a los 110°)
Si congelas una botella de vino, o alguna otra bebida, la hecharas a perder,porque habras separado el agua del alcohol.
Las bebidas son por lo general entre 25 y 40% de alcohol en volumen, si las congelas es igual a por ejemplo como se purifica el agua hirviendose, pero alrevez.
Primero se congela el agua, entonces, como el alcohol no se congela, se separa del agua.
Y como se separaron el agua y el alcohol, se hecha a perder la bebida, al menos su sabor.En una disolución de sal en agua, o de cualquier otra sustancia, el equilibrio de fusión se logra a una temperatura inferior que la temperatura de fusión del agua pura. Una disolución del 10% de salfunde a casi -5 ºC. La del 20% lo hace a -10 ºC y la del 29 % a -21 ºC.
La sal NO disminuye el punto de congelación del agua (este es de 0ºC).Lo que sí ocurre es que el agua salada se congela auna temperatura inferior al punto de congelación del agua pura.
Cuando un cristal de sal aterriza sobre la superficie del hielo los átomos de cloro y sodio tiran de algunas de las moléculas de aguahasta conseguir que se desprendan de la superficie.
Como todos sabemos, a una temperatura de 0ºC y una presión de una atm, el agua empieza a convertirse en hielo. De esta forma, los iones de sodioy cloro se arreglan alrededor de las moléculas de agua, que son polares, y se forma un compuesto. Se dice entonces que los iones están solvatados. Estos racimos también chocan con el hielo, pero no sequedan en él, por tanto, la velocidad de congelación es menor y el equilibrio se destruye. En consecuencia, debido a que la velocidad de fusión no cambia, el hielo se funde.
Cuando se respetan...
*El agua pura se congela a 0°C.
Una bebida alcoholica, no se congela a 0°C, porque contiene alcohol y otras impurezas (quimicamente hablando)que hacen que el agua cambie sus propiedades fisicas (asi como el agua salada no hierve a los 100 si no a los 110°)
Si congelas una botella de vino, o alguna otra bebida, la hecharas a perder,porque habras separado el agua del alcohol.
Las bebidas son por lo general entre 25 y 40% de alcohol en volumen, si las congelas es igual a por ejemplo como se purifica el agua hirviendose, pero alrevez.
Primero se congela el agua, entonces, como el alcohol no se congela, se separa del agua.
Y como se separaron el agua y el alcohol, se hecha a perder la bebida, al menos su sabor.En una disolución de sal en agua, o de cualquier otra sustancia, el equilibrio de fusión se logra a una temperatura inferior que la temperatura de fusión del agua pura. Una disolución del 10% de salfunde a casi -5 ºC. La del 20% lo hace a -10 ºC y la del 29 % a -21 ºC.
La sal NO disminuye el punto de congelación del agua (este es de 0ºC).Lo que sí ocurre es que el agua salada se congela auna temperatura inferior al punto de congelación del agua pura.
Cuando un cristal de sal aterriza sobre la superficie del hielo los átomos de cloro y sodio tiran de algunas de las moléculas de aguahasta conseguir que se desprendan de la superficie.
Como todos sabemos, a una temperatura de 0ºC y una presión de una atm, el agua empieza a convertirse en hielo. De esta forma, los iones de sodioy cloro se arreglan alrededor de las moléculas de agua, que son polares, y se forma un compuesto. Se dice entonces que los iones están solvatados. Estos racimos también chocan con el hielo, pero no sequedan en él, por tanto, la velocidad de congelación es menor y el equilibrio se destruye. En consecuencia, debido a que la velocidad de fusión no cambia, el hielo se funde.
Cuando se respetan...
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