niños



AMARILLAS: Zanahoria, auyama, calabaza, mazorca tierna,
ROJAS:, tomate, pimentón
VERDES: acelga, espinaca, berros, brócoli, col, repollo, lechuga, apio
VIOLETA: berenjenas, remolacha, repollo
BLANCAS: cebolla cabezona, junca y puerro, ajo, coliflor, cetas

Vitamina A Vit B6, ácido fólico magnesio potasio





Vit C, ácido fólico vite y zin Vit A, fibra insoluble





Vit C, Vit K Vit K, hierro








Vit K potacio y calcio Vit C magnesio





GUIAS ALIMENTARIAS

Las Guías Alimentarias son un conjunto de planteamientos que brindan orientación a la población sobre el consumo de alimentos, con el fin de promover un completo bienestarnutricional. Son dinámicas, flexibles, temporales es decir adaptables a las necesidades de las personas sanas, a las políticas y programas, toman en cuenta el patrón alimentario e indican los aspectos que deben ser modificados.

El objetivo de las guías alimentarias es el de contribuir al fomento de estilos de vida saludables, al control de las deficiencias o excesos en el consumo de alimentos y ala reducción del riesgo de enfermedades relacionadas con la alimentación;  a través de mensajes comprensibles, que permitan a nivel familiar e institucional, realizar la mejor selección y manejo de los alimentos.

Están dirigidas a personas sanas, oriente a la familia, a los educadores, a las asociaciones de consumidores, a los medios de comunicación y a la industria de alimentos, entre otroscon el fin de influir en la  prevención de las carencias nutricionales que afectan a la población como son, la desnutrición, las deficiencias de micronutrientes, especialmente hierro y vitamina A.

BAGON NUMERO UNO.

HORTALIZAS Y VERDURAS.

IMPORTANCIA:

Las hortalizas juegan, por sus cualidades nutritivas un papel trascendental en el equilibrio de nuestra dieta. Los expertos de nutriciónrecomiendan tomar como mínimo 400 gramos y hortalizas y verduras al día. Hortalizas y verduras, sinónimo de salud por varias razones:

1- Por alto contenido de agua facilitan la eliminación de toxinas de nuestro organismo y nos ayudan a mantenernos bien hidratados.

2- Por su aporte de fibra ayuda a regular la función de nuestro intestino y a evitar o corregir el estreñimiento. La fibra tieneun gran interés dietético porque además posee efectos beneficios tanto en la prevención como en el tratamiento de ciertas enfermedades:
Exceso de colesterol, diabetes, obesidad, cálculos en la vesícula biliar, hemorroides y venas varicosas, divertículos y cáncer de colón.

3- Son fuentes casi exclusivas de vitamina C y de provitamina A y rica en folatos.

4- Contienes antioxidantes que sesabe con certeza que son un factor protector frente a ciertas enfermedades relacionadas con la regeneración del sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer.




Ya desde la infancia se debe invitar a los más pequeños a su consumo, puesto que las verduras y hortalizas contienen calcio, hierro y provitamina A y vitamina C, entre otros, todos nutrientes necesarios para elcorrecto crecimiento corporal. 
Una presentación atractiva en el plato, así como una adecuada información para su edad, son la clave para que los niños las acepten.
Valor nutritivo de las verduras y hortalizas
Agua: la mayor parte de los vegetales es agua (entre el 90-95%), pero aunque solo el 5% es sólido, ese pequeño porcentaje contiene una gran riqueza de nutrientes, vitaminas y elementosfitoquímicos con un gran valor terapéutico.
Vitaminas son especialmente ricos en pro-vitamina A (beta caroteno), vitaminas C, vitaminas del grupo B (excepto la B12) y la K.
Ácido fólico y folatos: abundantes en todas las verduras de hoja, en especial las espinacas Se debe tener en cuenta que las espinacas contienen ácido oxálico que puede interferir en la absorción del calcio.
Minerales: son...