NMX-F-510-1988. ALIMENTOS. DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS TOTALES EN LECHE RECONSTITUIDA

NMX-F-510-1988. ALIMENTOS. DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS TOTALES EN
LECHE RECONSTITUIDA. FOODS. TOTAL SOLIDS DETERMINATION IN
RECONSTITUTED MILK. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE
NORMAS.
1.OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento para determinar sólidos totales en Leche
Reconstituida.
2. MATERIALES
Pipetas volumétricas de 2 cm3
Cápsulas deníquel o aluminio de 5 cm de diámetro
Gasa de dos capas
Desecador
Material común de laboratorio
3. APARATOS E INSTRUMENTOS
Baño de vapor
Estufa para mantener la temperatura de371-373 K (98-100° C)
Balanza analítica con sensibilidad de 0.1 mg
4. PREPARACIÓN DE MUESTRA
RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
Antes de proceder a su análisis, homogeneizar lamuestra por agitación e inversión repetida
del recipiente que la contiene, evitando la formación de espuma.
5. PROCEDIMIENTO
Medir 2 cm3 de leche y colocarlos en una cápsula a masa constante, concama de gasa.
Colocar la cápsula sobre un baño de vapor, hasta sequedad.
Transferir la cápsula a la estufa y secar durante 3 horas a 371-373 K (98-100°C).
Enfriar en desecador y pesar el residuo.
6.CÁLCULOS Y EXPRESIÓN DE RESULTADOS
Sólidos totales (g/1) = (P2 - P 1) x 1000
M
En donde:
P2 = Masa de la cápsula con residuo seco, en gramos (g).
P1 = Masa de la cápsula con la cama de gasa, engramos (g).
M = Volumen de la muestra en centímetros cúbicos (cm3 )

NMX-F-513-1988. ALIMENTOS. DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS EN LECHE
RECONSTITUIDA. MÉTODO DE KJELDAHL-GUNNING. FOODS
DETERMINATIONOF PROTEIN IN RECONSTITUDED MILK KJELDAHLGUNNING
METHOD. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE
NORMAS.
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta Norma Mexicana establece el procedimiento paradeterminar proteínas por el Método
de Kjeldahl-Gunning en leche reconstituida.
2. REACTIVOS Y MATERIALES
2.1 Reactivos
Los reactivos que a continuación se mencionan, deben ser grado analítico, cuando...