Normas Alimentacion Equilibrada

Dieta mediterránea,
dieta equilibrada:
su relación
l ió con la
l salud.
l d

Prof. Martínez Álvarez
Á
jrmartin@med.ucm.es

… cada uno es lo que come

La formación de nuestro cuerpo y
la salud dependen en gran
medida de lo que nos
alimentamos desde la más
t
temprana
infancia.
i f
i

… los alimentos que necesitamos

Dado q
que no hay
y un único
alimento completo, excepto la
leche materna para elbebé,
necesitamos una alimentación lo
suficientemente variada que
garantice nuestro aporte
nutritivo.

… los alimentos que necesitamos

Alimentos plásticos

… los alimentos que necesitamos

Son substancias nutritivas que necesitamos
para formar los tejidos de nuestro cuerpo.
Aquellos que forman la estructura de
nuestro organismo: los músculos, los
huesos las vísceras
huesos,
vísceras.
Sonnutrientes plásticos las proteínas

… los alimentos que necesitamos

Alimentos energéticos

… los alimentos que necesitamos

Son substancias nutritivas que nos
proporcionan
i
la
l energía
í necesaria.
i
Son nutrientes con función energética.
energética Al
ingerirlos, permiten que podamos realizar
todas nuestras actividades diarias (trabajar,
(
j ,
comer, estudiar, correr, defendernos del
frío, etc.)Son nutrientes eminentemente energéticos
las grasas y los hidratos de carbono

… los alimentos que necesitamos

Alimentos reguladores

… los alimentos que necesitamos

Alimentos reguladores
g

… los alimentos que necesitamos

Se trata de nutrientes que permitirán a
nuestro organismo utilizar correctamente
los otros nutrientes ya citados y desarrollar
por tanto sus funciones de modo adecuado.
Sonsubstancias sin valor energético a las
que denominamos
d
i
reguladoras:
l d
son las
l
vitaminas y determinados minerales

… los alimentos que necesitamos

* Las proteínas
proteínas,, grasas
grasas,, hidratos de
carbono,, vitaminas y minerales están
carbono
presentes en cantidades muy variables en
los
os d
diferentes
e e tes a
alimentos:
e tos
carnes, huevos, pescados, lácteos,
hortalizas,frutas, cereales,... estando en
nuestra mano elegir entre la enorme
riqueza de alimentos disponibles aquellos
más adecuados para nuestras necesidades

… los alimentos que necesitamos

* Las cantidades de nutrientes y de energía
que es necesario
i ingerir...
i
i
- Difieren según condiciones personales
(edad, sexo, tamaño, actividad física,
lactancia, embarazo, etc.)
)y
- Ambientales (temperaturaambiente,
i
insolación,
l ió etc.)
t )
debiendo adaptarse nuestra dieta a
estas condiciones

… los alimentos que necesitamos

Agua
g
y líquidos,
q
,
actividad física

… la alimentación y la salud

Es indudable que existe una
relación entre lo que comemos y
la salud de nuestro organismo.

¿ Sabía usted que...
que

35 000 000
de personas murieron en
el mundo de
enfermedades crónicas

en 2005 ?

…nutrición, salud y bienestar

* De los 10 factores de riesgo identificados
por la O.M.S. como claves para el desarrollo
de las enfermedades crónicas,
crónicas cinco están
relacionados con la dieta y con el ejercicio
físico:
-

Obesidad
Sedentarismo
d
i
Hipertensión arterial
Hipercolesterolemia
Escaso consumo de frutas y verduras

… nutrición, salud y bienestar

- La obesidad puede reducir laesperanza de vida hasta en 10
años
- En nuestro país, se calcula
que los costes sanitarios
di
directos
t
e indirectos
i di
t
suponen
un 7% del coste total = 2.500
millones de euros

… enfermedades crónicas en el mundo

La obesidad y el sobrepeso aumentan el
riesgo de padecer enfermedades crónicas,
i l
incluyendo
d diabetes
di b
tipo
i
II,
enfermedades cardiovasculares,
hipertensión
p
e infarto y ciertostipos
p
de
cáncer
á
(OMS)
Las patologías cardiovasculares causan
practicamente la mitad de las muertes en
Europa (49%) y en la Unión Europea
(42%)

Source for all bullets except first: European Cardiovascular disease statistics: 2005 edition. European Health Network and British Heart Foundation.

… enfermedades crónicas en el mundo

Al mismo tiempo que millones de personas
mueren de hambre en...