Normas De Almacenamiento - Auditoria Gubernamental

ANEXO N° 1

NORMAS Y PROCEDIMIENTO PARA EL MANEJO Y CONSERVACION DE PRODUCTOS ALMACENADOS
I. INTRODUCCION.......................................................................................4 II. INFRAESTRUCTURA DE ALMACENAMIENTO...................................4 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.5.1 2.5.2 2.5.3 3.1 3.2 3.3 3.3.1 3.3.2 3.3.3 IV. 4.1 4.2 4.3 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.3.4 CRITERIOS PARA LASELECCION DE UN ALMACEN....................4 AREAS FISICAS DE USO ESPECIFICO EN EL ALMACEN .............5 PLANOS DE ESTIBA .............................................................................5 SEÑALIZACION INDUSTRIAL ............................................................ 6 CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO ...............................................6 LA CAPACIDADESTÁTICA...............................................................6 LA CAPACIDAD DINÁMICA.............................................................. 6 FACTOR DE ALMACENAMIENTO. ..................................................6 FACTORES PARA LA SELECCION DE EQUIPOS ............................. 7 EQUIPO MINIMO ..................................................................................7 MANTENIMIENTO YCONSERVACION .............................................7 MANTENIMIENTO DEL EQUIPO ....................................................7 MANTENIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA. .........................7 INFORMACION TECNICA SOBRE ALMACENES (FICHA

III. EQUIPAMIENTO DE ALMACENES ...................................................6

TECNICA)........................................................................................................7 PROCESO DE ALMACENAMIENTO ...................................................8 ALMACENAMIENTO.............................................................................8 RESPONSABILIDAD DEL ALMACENERO......................................... 8 RECEPCIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ...............................9 VERIFICACIÓN DOCUMENTARIA..................................................9 INSPECCIÓN FÍSICA. ........................................................................9 CONTROL DE PESOS....................................................................... 10 INTERNAMIENTO............................................................................ 10

4.3.5 4.3.6 4.4 4.4.1 4.4.2 4.4.3

REGISTRO Y CONTROL.................................................................. 10 REINGRESO ...................................................................................... 10 ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS ............................................ 11 ESTIBA ............................................................................................... 11 PARIHUELAS.................................................................................... 11 CAMA, PILA Y RUMA Y LOTE ........................................................ 11

4.4.3.1 CAMA.................................................................................................. 11 4.4.3.2 PILA .................................................................................................... 12 4.4.3.3 RUMA................................................................................................. 12 4.4.3.4 LOTE................................................................................................... 12 4.4.4 ORDENAMIENTO DE ALIMENTOS ............................................... 12 4.4.4.1 CLASIFICACION............................................................................... 12 4.4.4.2 IDENTIFICACION............................................................................ 12 4.4.5 4.4.6 4.4.7 4.4.8 5.1 5.2 5.3 5.3.1 5.4 5.5 5.6 VI. 6.1 6.2 PERIODO DE ALMACENAMIENTO ............................................... 12 TRASIEGO DE PRODUCTOS........................................................... 12 ALIMENTOS SINIESTRADOS......................................................... 13 IDENTIFICACION DE...