Normatividad organica

Los alimentos sólo podrán llevar una referencia a métodos de producción orgánica si
son el producto de un sistema de agricultura orgánica que utiliza prácticas de gestión
orientadas a mantener ecosistemas de productividad sostenible, y combaten las
malezas, plagas y enfermedades por medio de una mezcla diversa de formas de vida
mutuamente dependientes, mediante la reutilización de residuosvegetales y animales,
la selección y rotación de cultivos, la ordenación del agua, y prácticas adecuadas de
labranza y cultivo. La fertilidad del suelo se mantiene y mejora mediante un sistema
que optimiza la actividad biológica del suelo así como su naturaleza física y mineral,
como medio para proporcionar un suministro equilibrado de nutrientes para la vida
animal y vegetal y conservar losrecursos del suelo. La producción debe ser sostenible,
y reutilizará los nutrientes de las plantas como parte esencial de la estrategia
de fertilización. El control de enfermedades y plagas se logra estimulando una
relación equilibrada depredador/anfitrión, aumentando las poblaciones de insectos
beneficiosos, y mediante el control biológico y cultural y la eliminación mecánica
de plagas ypartes vegetales afectadas. La base de la ganadería orgánica consiste en
desarrollar una relación armónica entre la tierra, las plantas y le ganado, y en respetar
las necesidades fisiológicas y de comportamiento de los animales. Ello se obtiene
mediante una combinación de medidas destinadas a proporcionar piensos de buena
calidad producidos orgánicamente, mantener densidades de ganado apropiadas,aplicar sistemas ganaderos apropiados a las necesidades de comportamiento, y adoptar
prácticas de manejo pecuario que minimicen el estrés y buscan favorecer la salud y el
bienestar de los animales, prevenir las enfermedades, y evitar el uso de medicamentos
veterinarios químicos alopáticos (incluyendo los antibióticos).
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GANADO Y PRODUCTOSPECUARIOS
Principios generales
1. Cuando se mantienen animales para la producción orgánica, éstos deberán formar
parte integrante de la unidad de la granja orgánica, y su cría y manutención deberá
ajustarse a estas Directrices.
2. Los animales pueden contribuir en gran medida a un sistema de agricultura orgánica:
a) mejorando y manteniendo la fertilidad del suelo;
b) manejando la floramediante el apacentamiento;
c) acentuando la biodiversidad y facilitando interacciones complementarias en la
granja; y
d) aumentando la diversidad del sistema de explotación agrícola.
3. La producción del ganado es una actividad relacionada con la tierra. Los herbívoros
deben tener acceso a los pastos y todos los demás animales deben tener acceso a
espacios al aire libre; la autoridad competentepodría otorgar excepciones cuando la
condición fisiológica de los animales, las condiciones climáticas inclementes y el estado
del terreno lo permitan, o cuando la estructura de ciertos sistemas “tradicionales” de
producción agrícola restrinja el acceso a pastos, con tal que se pueda garantizar el
bienestar de los animales.
4. La densidad del ganado debería ser apropiada para la región encuestión, teniendo
en consideración la capacidad de piensos, la salud de los rebaños, el equilibrio de
nutrientes y el impacto sobre el medio ambiente.
5. El manejo del ganado orgánico debería tener como objetivo el utilizar métodos
naturales de reproducción, minimizar el estrés, prevenir enfermedades, eliminar
progresivamente el uso de medicamentos veterinarios químicos alopáticos (incluyendolos antibióticos), reducir la alimentación de los animales con productos de origen
animal (como por ejemplo la harina de carne), y mantener la salud y el bienestar de los
animales.
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ALIMENTOS PRODUCIDOS ORGÁNICAMENTE
Procedencia del ganado/origen
6. La elección de razas, cepas y métodos de reproducción tendrá que ser consistente con
los principios de la producción orgánica, teniendo...