Normatividades Vigentes A Los Procedimiento Cárnicos, Normas Ica, Normas Invima, Sistema Haccp Y Sistema Bpm
Páginas: 4 (863 palabras)
Publicado: 14 de noviembre de 2012
NORMATIVIDADES VIGENTES A LOS PROCEDIMIENTO CÁRNICOS, NORMAS ICA, NORMAS INVIMA, SISTEMA HACCP Y SISTEMA BPM
TODAS LAS NORMAS QUE HAY PARA LA TODOS LOS PROCEDIMIENTOS DE LAS INDUSTRIAS, EMPRESA YSEMI-EMPRESAS QUE ELABORAN PRODUCTOS PARA EL CONSUMO DEBEN CUMPLIR CON TODAS ESTAS NORMAS QUE EXISTEN Y DEBEN SER APLICADAS EN SUS PROCESOS.
TANTO EL INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO (ICA),INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS (INVIMA), ANÁLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP) Y BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM), DEBEN SER CUMPLIDOS POR CADA INDUSTRIA,EMPRESA Y SEMI-EMPRESA QUE ELABORE PRODUCTOS PARA EL CONSUMO HUMANO.
PARA IDENTIFICAR LOS PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP
DENTRO DEL DECRETO 3075 Y A PARTIR DEL ART.25, ENCONTRAMOS LAIDENTIFICACIÓN DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD SANITARIA, MEDIANTE EL ANÁLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP), EL CUAL PRIMORDIALMENTE TIENE COMO PRINCIPIOS:
REALIZAR UN ANÁLISISDE PELIGROS.
DETERMINAR LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (PCC).
ESTABLECER UN LÍMITE O LÍMITES CRÍTICOS.
ESTABLECER UN SISTEMA DE VIGILANCIA DEL CONTROL DE LOS PPC
ESTABLECER LASMEDIDAS CORRECTIVAS QUE HAN DE ADOPTARSE CUANDO LA VIGILANCIA INDICA QUE UN DETERMINADO PCC NO ESTÁ CONTROLADO.
ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN PARA CONFIRMAR QUE EL SISTEMA DE HACCPFUNCIONA EFICAZMENTE.
7. ESTABLECER UN SISTEMA DE DOCUMENTACIÓN SOBRE TODOS LOS PROCEDIMIENTOS Y LOS REGISTROS APROPIADOS PARA ESTOS PRINCIPIOS Y SU APLICACIÓN
ESTOS PRINCIPIOS DEBEN SERSUSTENTADOS Y ESTAR DISPONIBLES PARA SU CONSULTA POR PARTE DE LA AUTORIDAD COMPETENTE, MINISTERIO DE SALUD, SECRETARIA DE SALUD O CENTRO DE SALUD DEPENDIENDO LO QUE SE AJUSTE PARA LOCALIDAD DONDE SEENCUENTRE LA EMPRESA. TODA EMPRESA QUE SE DEDIQUE A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DEBE ADOPTAR UN SISTEMA DE CALIDAD SANITARIA QUE ASEGURE LA FIABILIDAD DE SUS PRODUCTOS Y MATERIAS PRIMAS ASÍ COMO SUS...
TODAS LAS NORMAS QUE HAY PARA LA TODOS LOS PROCEDIMIENTOS DE LAS INDUSTRIAS, EMPRESA YSEMI-EMPRESAS QUE ELABORAN PRODUCTOS PARA EL CONSUMO DEBEN CUMPLIR CON TODAS ESTAS NORMAS QUE EXISTEN Y DEBEN SER APLICADAS EN SUS PROCESOS.
TANTO EL INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO (ICA),INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS (INVIMA), ANÁLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP) Y BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA (BPM), DEBEN SER CUMPLIDOS POR CADA INDUSTRIA,EMPRESA Y SEMI-EMPRESA QUE ELABORE PRODUCTOS PARA EL CONSUMO HUMANO.
PARA IDENTIFICAR LOS PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP
DENTRO DEL DECRETO 3075 Y A PARTIR DEL ART.25, ENCONTRAMOS LAIDENTIFICACIÓN DEL SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD SANITARIA, MEDIANTE EL ANÁLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP), EL CUAL PRIMORDIALMENTE TIENE COMO PRINCIPIOS:
REALIZAR UN ANÁLISISDE PELIGROS.
DETERMINAR LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (PCC).
ESTABLECER UN LÍMITE O LÍMITES CRÍTICOS.
ESTABLECER UN SISTEMA DE VIGILANCIA DEL CONTROL DE LOS PPC
ESTABLECER LASMEDIDAS CORRECTIVAS QUE HAN DE ADOPTARSE CUANDO LA VIGILANCIA INDICA QUE UN DETERMINADO PCC NO ESTÁ CONTROLADO.
ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN PARA CONFIRMAR QUE EL SISTEMA DE HACCPFUNCIONA EFICAZMENTE.
7. ESTABLECER UN SISTEMA DE DOCUMENTACIÓN SOBRE TODOS LOS PROCEDIMIENTOS Y LOS REGISTROS APROPIADOS PARA ESTOS PRINCIPIOS Y SU APLICACIÓN
ESTOS PRINCIPIOS DEBEN SERSUSTENTADOS Y ESTAR DISPONIBLES PARA SU CONSULTA POR PARTE DE LA AUTORIDAD COMPETENTE, MINISTERIO DE SALUD, SECRETARIA DE SALUD O CENTRO DE SALUD DEPENDIENDO LO QUE SE AJUSTE PARA LOCALIDAD DONDE SEENCUENTRE LA EMPRESA. TODA EMPRESA QUE SE DEDIQUE A LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS DEBE ADOPTAR UN SISTEMA DE CALIDAD SANITARIA QUE ASEGURE LA FIABILIDAD DE SUS PRODUCTOS Y MATERIAS PRIMAS ASÍ COMO SUS...
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