Nutrición En La Tercera Edad

Alimentació a l’envelliment
Joan Antoni Pons Albalat
25 hores
                   

 

.. Joan Antoni Pons Albalat Llicenciat en Farmàcia per la Universitat de València (1999). Màster en Nutrició i metabolisme per la URV (2007). Professor de cicles formatius de la branca sanitària a l’Institut de l’Ebre de Tortosa. Consultor del màster universitari Nutrició i salut de la UOC. Coordinacióde projectes d’educació per a la salut a l’escola i la tercera edat, per a diferents institucions. Responsable de projectes educatius d’Òmnium Cultural a les Terres de l’Ebre.

© Universitat Oberta de Catalunya

3

Alimentació a l’envelliment

Índex

Introducció ............................................................................................ 5Objectius................................................................................................. 6 1. El procés d’envelliment................................................................. 7 1.1. La vellesa, una etapa..................................................................... 7 1.2. Teories de l’envelliment ............................................................... 8 1.3. Canvis en l’organisme.................................................................. 10 1.4. Alimentació i qualitat de vida...................................................... 11 2. Alimentació i vellesa ...................................................................... 13 2.1. L’energia, els nutrients i les necessitats nutricionals ................... 13 2.2. Alimentació saludable en la gentgran......................................... 20 2.3. Necessitats nutricionals de la gent gran....................................... 22 2.4. Creences incorrectes sobre l’alimentació..................................... 24 2.5. Conseqüències principals d’una alimentació insuficient............ 26 2.6. Interaccions entre els aliments i els medicaments ...................... 27 3. Dietoteràpia enl’envelliment...................................................... 31 3.1. Malalties més freqüents de la gent gran ...................................... 31 3.2. Dietes i hipertensió....................................................................... 31 3.3. Dietes i hiperlipèmies................................................................... 32 3.4. Dietes idiabetis............................................................................. 33 3.5. Dietes i osteoporosi ...................................................................... 34 Resum...................................................................................................... 35 Test d’autoavaluació........................................................................... 36 Glossari................................................................................................... 40 Bibliografia ........................................................................................... 44

© Universitat Oberta de Catalunya

5

Alimentació a l’envelliment

Introducció

Tots ens fem grans i envellim, és un procés natural de la vida, malgrat que sovint el percebem únicament com el fet d’arribar a una edatdeterminada. Envellir és, però, un procés complex i dinàmic que depèn de molts factors i que no arriba de la mateixa manera ni a la mateixa edat a tothom. Alguns d’aquests factors són modificables i depenen en gran mesura de les nostres pròpies accions; d’altres, en canvi, són completament aliens a la nostra voluntat. Avui dia, envellir bé vol dir envellir d’una manera activa; és a dir, que siguem capaçosde continuar participant en les qüestions socials, econòmiques, culturals, espirituals i cíviques de la nostra societat. Això requereix la integració de diversos elements, entre els quals la salut i la vida social n’esdevenen, molt probablement, els principals. Envellir d’una manera saludable comporta, a més de vetllar per mantenir el millor estat de salut possible, mantenir un estil de vida...