nutricion animal

Características de los aparatos
digestivos:
• Monogástricos: (un solo estómago)
Cerdo, aves, caballos, conejos, hombre,
perros, gatos, elefantes, monos, etc.
• Poligástricos = rumiantes: Bovinos,
ovinos, caprinos, camélidos, cérvidos,
antílopes, bisontes, jirafas.

Cerdo
_________________________________________

Estómago
(8 lt.)

Intestino Grueso
(5 m., 8 lt.)
Esófago
BocaCiego
(25 cm., 2 lt.)

Intestino Delgado
(20 m., 10 lt.)

Caballo
_________________________________________

Colon desc. (4 m., 12 lt.)

Intestino Delgado
(23 m., 48 lt.)

Esófago

Colon ascen.
(4 m., 76 lt.)
Ciego
(1.2 m, 32 lt.)

Boca
Estómago (14 lt.)

Aves

Aves

Bovino
_________________________________________

Intestino grueso
(11 m., 32 lt.)

Ciego
(1m., 12 lt.)

Esófago
Rumen
(170 lt.)

Boca

Intestino Delgado
(45 m., 64 lt.)

Abomaso
(20 lt.)

Retículo
(8 lt.)
Omaso
(16 lt.)

Procesos Digestivos
• Digestión mecánica: acción abrasiva, corte, molienda, desgarre.
Ocurre en el órgano de la boca ppalmente.
• Digestión química: efecto de sustancias secretadas en diferentes
órganos del tubo digestivo: saliva (boca), ácidoclorhídrico
(estómago glandular )y jugo pancreático (páncreas).
• Digestión enzimática:
- Corporal: producción de enzimas digestivas de alta especificidad
en dos órganos del aparato digestivo: estómago glandular e
intestino delgado (éste último apoyado por el páncreas).
- Microbiana: realizada por bacterias anaeróbicas que colonizan
ciertos órganos del aparato digestivo.

1. BOCA
•

a.Digestión mecánica

b. Saliva (99% H2O, 1% mucina y sales)
Funciones:
1. Lubricación
2. Solvente
3. Enzimas en humanos, roedores
(ptialina = amilasa)
(cerdo = único animal de granja con
ptialina)
4. Buffer (bicarbonato + fosfáto)
•

2. ESTÓMAGO
Cardial (mucus)

Fúndica:

alkaline

Células parietales = HCI
Células pples. = enzímas
acidic

Esfínter
pilórico

PíloroActividad Digestiva Gástrica:
a. Renina = coagula la proteína de la leche (en
lactantes)
b. Pepsinógeno + HCl = Pepsina, hidroliza
proteínas a polipéptidos.
c. Lipasa gástrica = hallada en carnívoros
d. HCl:
- desnaturaliza proteínas
- elimina patógenos
- disuelve minerales = Ca3(PO4)2
- Animales jóvenes = no producen HCl

B. Estómagos del Rumiante
Compartimiento de cuatro estómagosi. Retículo
- Estructura

interna parecida a las
celdas de un panal de abejas
- Detiene objetos extraños (clavos,
alambres)
- Forma el bolo alimenticio
- Regurgitación iniciada aquí (rumia)

ii. Rumen (o Panza)
• Estructura interna con Papilas (menudo)
• Cámara de Digestión y fermentación
• Contiene microbios anaeróbicos:
- degradan carbohidratos y forman ác. grasos
volátiles(AGV), como el vinagre
- utilizan nitrógeno no proteico (NPN)
- sintetizan vitaminas hidrosolubles
• Retículo-rumen:
- Neutralizado por la saliva
- La digesta continua su transito hacia el
omaso

Bacterias
• > 200 especies con muchas subespecies
• 10,000 millones de células bacterianas / gr de
contenido ruminal
• Anaerobias
• Terminan su ciclo siendo
alimento para el hospedero
(abomasoe int. delgado).

Funciones del Rumen
1. – Almacena alimento.
2. – Digiere alimento, a través de la
fermentación microbiana.
3. – Mezcla los contenidos mediante
movimientos propios generados en el
mismo órgano.
4. – Absorbe algunos de los productos de la
fermentación: Ácidos Grasos Volátiles.

iii. Omaso
• Estructura interna de pliegues
(pliegues musculares )
• Funciones:
-Reduce tamaño de partícula
-Absorción de agua
-Absorción de AGV

iv. Abomaso
• Estómago verdadero o Estómago
Glandular.
• Produce jugo gástrico y HCl
• Disminuye el pH de pH 6 a pH 2.5
- elimina patógenos
- digiere las proteínas de la
leche (lactantes)
- la leche no llega al rumen, ingresa
al omaso en rumiantes lactantes

3. Intestino delgado (Páncreas, Hígado)
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