Nutricion Animal

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial del Norte del Táchira “Manuela Sáenz”
Programa de formación: Ingeniería en Agroalimentación.
Unidad curricular: Alimentación y Nutrición Animal Alternativa
Lapso académico.

DIGESTIÓN-ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE LOS ALIMENTOS EN EL POLLO INICIADOR
YANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Estudiante:
José E. Domínguez D.
P.S 298.039

La Fría – abril del 2012
INTRODUCCIÓN
La alimentación es, sin duda, uno de los aspectos más importantes en la crianza de aves.
Las aves, como el resto de los animales, necesitan una alimentación equilibrada, es decir,
que contenga todos los nutrientes necesarios para que se desarrollen y crezcan sanas, en
formarápida y produzcan carne y huevos. Estos animales aprovechan el alimento a través de su aparato digestivo. Este se inicia en el pico y termina en el ano y cloaca. Teniendo en cuenta que en las aves podemos encontrar muchas variaciones en el sistema digestivo, es de vital importancia conocer la anatomía y funcionamiento de este sistema. Y en muchos casos nos es de mucha importancia conocer el tiempo quedura el alimento el organismo de las aves, desde el momento que es ingerido, hasta el momento que es expulsado en forma de heces.

1.- PROCESO DE DIGESTIÓN-ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE LOS ALIMENTOS EN EL POLLO INICIADOR.

Pollo Iniciador alimento balanceado para ser suministrado a pollos desde los 8 a los 21 días de edad.
1.2.- DIGESTION Y ABSORCION DE LOS ALIMENTOS
La digestión se refiere alos cambios que ocurren en los alimentos para que este sea absorbido por la pared intestinal y penetre en la corriente sanguínea del pollo. Estos cambios son favorecidos por las enzimas que actúan de forma muy específica en cada una de las especies animales. (Antilllon y López, 1987; Mack, 1986 y Cliford, 1992).
Además los mismos son poco eficaces en el pollito recién eclosionado,desarrollándose rápidamente a medida que comienza su alimentación sólida exógena, produciéndose cambios en la morfología del tubo digestivo (longitud y peso del intestino delgado, crecimiento de enterocitos, vellosidades y criptas), así como en las secreciones enzimáticas intestinales y pancreáticas.
Los nutrientes ya digeridos pasan a la corriente sanguínea a través de la pared intestinal. El proceso deabsorción es selectivo y está relacionado con la naturaleza química de los alimentos digeridos, así como la cantidad de sustancias presentes. Los azucares simples como la glucosa, son absorbidos en una proporción mayor que la fructosa. Los azucares, aminoácidos y minerales digeridos se absorben a través de los capilares en la pared intestinal de igual manera que ocurre con los ácidos grasos libres ymonocilgliceridos. (Cuca, Ávila y pro, 1996)
La digestión y absorción de nutrientes depende en gran medida de la actividad enzimática del páncreas y el órgano que es funcionalmente inmaduro en los primeros estadíos de vida. Por tanto, la digestibilidad de la proteína, lípidos y almidón es incompleta durante los primeros días de vida. Par favorecer el desarrollo temprano del páncreas y del TGI engeneral, se requiere el acceso rápido del pollito a agua y alimento y unas fuentes adecuadas de energía y proteína en el pienso de iniciación.
1.3.- DESARROLLO DE LA DIGESTION
Durante la etapa de desarrollo del intestino se presentan cambios importantes en la manera como las aves digieren la ración y absorben los nutrientes. “Si se administran demasiado pronto los alimentos diseñados para etapasposteriores del ciclo de producción, pueden retardar el crecimiento.
El crecimiento del pollo es función del manejo que implica en instalaciones, equipos y nutrición. En términos fisiológicos, el pollo para crecer, necesita una absorción perfecta de nutrientes que dependen de las condiciones de ingestión del alimento, de la calidad del alimento y de la integridad del Sistema digestivo, o...