nutricion enfermedad renal
Páginas: 7 (1509 palabras)
Publicado: 11 de abril de 2013
LA DIETA EN DIÁLISIS
¿QUÉ SUCEDE CUANDO EL RIÑÓN NO FUNCIONA?
En la insuficiencia renal terminal la capacidad del riñón para eliminar los productos
que son nocivos está disminuida o anulada, por lo que es necesario recurrir a
medios mecánicos para sustituir esta función: la DIÁLISIS.
La hemodiálisis elimina o reduce estos productos de desecho, pero en el
período interdiálisis, quegeneralmente es de 2 a 3 días, en la sangre se van a ir
acumulando
acumulando de nuevo estas sustancias, que si alcanzan niveles muy altos, pueden
ocasionar serios trastornos en el organismo. Por eso la nutrición en hemodiálisis es
especialmente importante.
Este es el motivo por el que es necesario controlar la cantidad de algunos de
los elementos que contienen los alimentos. Esimportante conocerlos para poder
evitar o reducir su consumo de forma que no nos perjudiquen y así poder gozar del
reducir
placer de comer sin poner en peligro nuestra salud y nuestro bienestar.
Para ayudarle a elaborar una dieta equilibrada, pero a la vez
apetitosa, es preciso conocer:
variada y
de qué están compuestos los alimentos,
los grupos de alimentos
y una serie de consejosprácticos.
Una alimentación equilibrada va a mejorar nuestra calidad de vida, el resultado
de la hemodiálisis será más óptimo y estaremos mejor preparados para un posible
transplante renal.
Los principales objetivos del control de la dieta de los pacientes en diálisis son:
Evitar el aumento de peso excesivo entre una diálisis y otra.
Evitar las complicaciones por el aumento del potasioen la sangre.
Reponer los nutrientes que se pierden a través de la diálisis.
Evitar las complicaciones metabólicas y óseas.
Prevenir la aparición de algunas enfermedades crónicas asociadas a
la insuficiencia renal.
DOCUMENTOS FUNDACIÓN RENAL ÍÑIGO ÁLVAREZ DE TOLEDO:
LA DIETA EN DIÁLISIS
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LAS PROTEÍNAS
Son fundamentales en la constitución y renovación de células ytejidos. Para
la
compensar la pérdida diaria y mantener un buen equilibrio es necesario consumir
de 1 a 1,5 gr por cada kilo de peso y día. También son importantes en la
prevención de infecciones ya que las “defensas” del organismo, llamadas
anticuerpos, están formadas por proteínas
Las proteínas, según su procedencia se clasifican en proteínas de origen
animal (con alto valorbiológico), presentes en todos los productos de origen animal
y proteínas de origen vegetal presentes en menos cantidad en alimentos de origen
vegetal (legumbres y cereales principalmente).
El defecto prolongado de proteínas en la dieta puede ocasionar problemas
defecto prolongado
de malnutrición (pérdida de musculatura, menor resistencia a las infecciones,
malnutrición
retraso en lacicatrización de heridas y astenia).
No todas las proteínas son iguales. Se recomienda el consumo de proteínas
de alto valor biológico (la carne, el pescado, el huevo y la leche y derivados) ya que
producen menos cantidad de urea y esto favorece el estado general entre las
sesiones de hemodiálisis.
EL CONSUMO DE PROTEÍNAS DE FORMA DIARIA ES
NECESARIO PARA EVITAR PROBLEMAS DE MALNUTRICIÓNDOCUMENTOS FUNDACIÓN RENAL ÍÑIGO ÁLVAREZ DE TOLEDO:
LA DIETA EN DIÁLISIS
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LOS HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono constituye la principal fuente de energía del organismo.
En hemodiálisis no están restringidos, a menos que se sea diabético. Se
recomienda que se consuman a diario. Se pueden dividir en dos grupos:
Hidratos de carbono de absorción rápida o“simples”, comúnmente llamados
azúcares y que se reconocen por su sabor dulce, como el azúcar, la
mermelada, la miel, los caramelos,….
Hidratos de carbono de absorción lenta o “complejos”, que van a permitir un
aprovechamiento más gradual de esta fuente de energía, y entre los que se
encuentran el grupo de los cereales (arroz, trigo, maíz,…) y derivados (pan,
pasta,…), las patatas, las...
¿QUÉ SUCEDE CUANDO EL RIÑÓN NO FUNCIONA?
En la insuficiencia renal terminal la capacidad del riñón para eliminar los productos
que son nocivos está disminuida o anulada, por lo que es necesario recurrir a
medios mecánicos para sustituir esta función: la DIÁLISIS.
La hemodiálisis elimina o reduce estos productos de desecho, pero en el
período interdiálisis, quegeneralmente es de 2 a 3 días, en la sangre se van a ir
acumulando
acumulando de nuevo estas sustancias, que si alcanzan niveles muy altos, pueden
ocasionar serios trastornos en el organismo. Por eso la nutrición en hemodiálisis es
especialmente importante.
Este es el motivo por el que es necesario controlar la cantidad de algunos de
los elementos que contienen los alimentos. Esimportante conocerlos para poder
evitar o reducir su consumo de forma que no nos perjudiquen y así poder gozar del
reducir
placer de comer sin poner en peligro nuestra salud y nuestro bienestar.
Para ayudarle a elaborar una dieta equilibrada, pero a la vez
apetitosa, es preciso conocer:
variada y
de qué están compuestos los alimentos,
los grupos de alimentos
y una serie de consejosprácticos.
Una alimentación equilibrada va a mejorar nuestra calidad de vida, el resultado
de la hemodiálisis será más óptimo y estaremos mejor preparados para un posible
transplante renal.
Los principales objetivos del control de la dieta de los pacientes en diálisis son:
Evitar el aumento de peso excesivo entre una diálisis y otra.
Evitar las complicaciones por el aumento del potasioen la sangre.
Reponer los nutrientes que se pierden a través de la diálisis.
Evitar las complicaciones metabólicas y óseas.
Prevenir la aparición de algunas enfermedades crónicas asociadas a
la insuficiencia renal.
DOCUMENTOS FUNDACIÓN RENAL ÍÑIGO ÁLVAREZ DE TOLEDO:
LA DIETA EN DIÁLISIS
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LAS PROTEÍNAS
Son fundamentales en la constitución y renovación de células ytejidos. Para
la
compensar la pérdida diaria y mantener un buen equilibrio es necesario consumir
de 1 a 1,5 gr por cada kilo de peso y día. También son importantes en la
prevención de infecciones ya que las “defensas” del organismo, llamadas
anticuerpos, están formadas por proteínas
Las proteínas, según su procedencia se clasifican en proteínas de origen
animal (con alto valorbiológico), presentes en todos los productos de origen animal
y proteínas de origen vegetal presentes en menos cantidad en alimentos de origen
vegetal (legumbres y cereales principalmente).
El defecto prolongado de proteínas en la dieta puede ocasionar problemas
defecto prolongado
de malnutrición (pérdida de musculatura, menor resistencia a las infecciones,
malnutrición
retraso en lacicatrización de heridas y astenia).
No todas las proteínas son iguales. Se recomienda el consumo de proteínas
de alto valor biológico (la carne, el pescado, el huevo y la leche y derivados) ya que
producen menos cantidad de urea y esto favorece el estado general entre las
sesiones de hemodiálisis.
EL CONSUMO DE PROTEÍNAS DE FORMA DIARIA ES
NECESARIO PARA EVITAR PROBLEMAS DE MALNUTRICIÓNDOCUMENTOS FUNDACIÓN RENAL ÍÑIGO ÁLVAREZ DE TOLEDO:
LA DIETA EN DIÁLISIS
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LOS HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono constituye la principal fuente de energía del organismo.
En hemodiálisis no están restringidos, a menos que se sea diabético. Se
recomienda que se consuman a diario. Se pueden dividir en dos grupos:
Hidratos de carbono de absorción rápida o“simples”, comúnmente llamados
azúcares y que se reconocen por su sabor dulce, como el azúcar, la
mermelada, la miel, los caramelos,….
Hidratos de carbono de absorción lenta o “complejos”, que van a permitir un
aprovechamiento más gradual de esta fuente de energía, y entre los que se
encuentran el grupo de los cereales (arroz, trigo, maíz,…) y derivados (pan,
pasta,…), las patatas, las...
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