nutritiva del cerdo

Introducción
La producción animal es una actividad transformadora, fundamentalmente de alimentos de origen vegetal en productos proteicos animales destinados a la alimentación humana. En consecuencia, es lógico que la alimentación suponga el capítulo más importante de sus costes de producción, entre el 50 y el 85 por 100.
Los alimentos ingeridos por el animal son digeridos, convertidos ennutrientes, absorbidos por la mucosa del aparato digestivo y metabolizado. Ello supone que un determinado alimento produce variados nutrientes específicos aprovechables de acuerdo con el proceso digestivo del animal que lo consume, que depende de la especie, raza, edad y estado fisiológico.
Fijado el objetivo de obtener productos animales competitivos, al mínimo coste, de la máxima calidad comercialy respetando los derechos del animal y el medio ambiente en que desarrolla su actividad vital y productiva, queda fijado para cada área geográfica y situación socioeconómica el sistema productivo más eficaz, que es el resultado de la combinación de explotar una agrupación de alimentación adecuada.
Se considera que en las condiciones actuales, la eficiencia de retención del nitrógeno consumidopor cerdos de engorde entre 20 y 95 kg no supera el 35%, es decir que el 65% del nitrógeno del pienso es eliminado en los purines. Dicha ineficiencia en la retención de nitrógeno es atribuible a:
1. Las características del animal. Las pérdidas obligatorias de nitrógeno estarán directamente relacionadas con las necesidades proteicas de mantenimiento del animal y los factores que las afecten. 
2.Las características del alimento. Alimentos con una menor digestibilidad o disponibilidad contribuirán en una mayor medida a la excreción nitrogenada, y por último. 
3. A la precisión en el aporte de nutrientes para satisfacer los requerimientos nutritivos del animal. Si el aporte de aminoácidos excede los requerimientos, éstos serán metabolizados y el nitrógeno eliminado. Por otro lado, si noexiste un exceso de aminoácidos, pero uno de ellos es limitante respecto a la proteína ideal, éste aminoácido nos limitará la síntesis proteica y el resto de aminoácidos serán catabolizados (y el N eliminado).
Éste tercer punto es cuantitativamente el más importante, y además es el que es más susceptible de una actuación por nuestra parte. En el caso teórico de que el aporte de aminoácidos en ladieta fuera exactamente la cantidad requerida por el animal, la excreción total de nitrógeno podría disminuir a la mitad de la actual. Si se considera la totalidad de cerdos engordados durante un año en España, esto significaría que la cantidad de nitrógeno excretado pasaría de las 100.000 toneladas actuales a alrededor de 50.000 Tm.
Para poder aproximarnos a dicho equilibrio óptimo, son necesariosun buen conocimiento del aporte de nutrientes disponibles por parte del alimento y de la cantidad de nutrientes requerida por el animal. La publicación de las nuevas recomendaciones del NRC para porcino (NRC, 1998) son sin duda un paso adelante para conseguir una mejor precisión en la definición de los requerimientos nutritivos. Ello sin duda permitirá un mejor ajuste de los requerimientos y lautilización de dietas con un bajo contenido en proteína, sin que el rendimiento productivo se vea afectado.
Necesidades nutricionales para cerdos
Las necesidades nutricionales para cerdos depende de algunas características de los animales tales como genética, sexo, y edad del animal, por lo cual el alimento para cerdos tiene algunos requerimientos nutricionales importantes como son: energíametabolizable, proteínas, aminoácidos, lípidos, glúcidos, vitaminas, fibras, y minerales, que deben ser administrados de acuerdo a las diferentes etapas de vida o crecimiento del cerdo, razón por lo cual se analizaran estas necesidades por etapas de crecimiento de los cerdos. Las funciones vitales y productivas del animal tienen una alta demanda energética, la cual se obtiene de los aportes del...