Obesidad en un punto filosófico

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Volumen 11 No. 3
Julio-Septiembre 2010
Salus cum propositum vitae

PERSPECTIVA ANTROPOLOGICA - CONCEPTUAL SOBRE
LA ALIMENTACIÓN Y OBESIDAD.
David Moreno García y Pedro César Cantú Martínez
Facultad de Salud Pública Y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León (Monterrey, N.L., México)
E-mail: david.morenogrc@uanl.edu.mx
Introducción
Presentar por medio delanálisis antropológico la
perspectiva cultural de la alimentación y la obesidad se
contribuye

al

saber

científico.

Conocer

cómo

los

abordajes a través del tiempo se han configurado en el
uso de los elementos conceptuales y metodológicos de la
antropología es redescubrir y comprender el uso de una
de las alternativas analíticas que se practica dentro de lo
que

se

hadenominado

y

consolidado

como

la

investigación sociocultural y cualitativa. En su génesis,
compuesta de elementos conceptuales y prácticos, se
determina con propiedad no solo la ayuda a la comprensión del uso y de las técnicas, sino de esa parte epistémica
que permite el designio de el o los métodos apropiados que nos permiten no solo obtener un acercamiento por medio
de lainvestigación, hacia una aproximación más real con respecto a como se perciben los elementos que intervienen
en el acto, o proceso que rodea y se asocian a la alimentación y obesidad.
Los aportes de la antropología en el abordaje y comprensión de la alimentación, salud y nutrición, se han centrado en
incorporar y reforzar con su saber, técnicas y métodos que tienen como finalidad el brindar unaaportación
significativa y epistemológica, pero a la vez el aportar conocimiento y nueva teoría que fundamenta y da sentido a lo
que se debe explicar en el campo de la investigación sociocultural. Es así como diversas disciplinas y campos
científicos con temas de interés y relevantes por sus expresiones, llegan a dar una resignificación a los eventos y
respuestas que por su comportamiento einjerencia corresponden por contexto a el campo de la salud pública, pero
en su entender y visión de abordaje se presentan con elementos que en su óptica tienen como oficio el apoyo de la
profesión que dedica su estudio al hombre en su aspecto social-cultural y biológico. Entendamos esta aportación
como un valioso complemento para explicar lo que otros no logran profundizar; los análisisantropológicos en una
forma más clara con sus métodos y técnicas han contribuido a la explicación y comprensión de las practicas y
costumbres del hombre, en los grupos y comunidades, y en este devenir en el tiempo han incorporado para la
comprensión, aquellos males y caracterizaciones que aquejan y exigen una explicación científica más completa y
coherente, bajo nuevas perspectivas de investigación en lascuales predominaba un punto de vista positivista que han
reconocido algunos en su madurez o bien en el ensayo y error, sus limitaciones para el bien del hombre y el de las

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poblaciones en general en los campos de la salud y de la nutrición. Su presencia y su quehacer de manera efectiva a
propiciado que en diversos programas y proyectos de intervención en salud se deuna apertura para complementar
las perspectivas y abordajes que en su praxis se convierten en evaluaciones por medio de abordajes y estrategias de
intervención tradicionales y sistemáticas, respondiendo así al reconocimiento y expresión desde la perspectiva formal

cuantitativa pero disociando y dejando fuera los factores que no son comprensibles de cuantificar, no permitiendo en
el análisistener una perspectiva más completa e integral.
La antropología aplicada, responde a esa interacción organizada con otros profesionales de organismos públicos y
privados, no solo en la planificación de sus proyectos sino en la determinación de nuevas políticas públicas y de
administración, con esta perspectiva antropológica se colabora y contribuye a la conservación o transición en...