OBESIDAD EXOGENA

Obesidad exógena.

La desnutrición y el hambre son las mayores epidemias del mundo, pero la mal nutrición por exceso constituye también un signo de alarma por su repercusión negativa en la salud de las personas.
La obesidad representa un serio problema de salud a nivel mundial, y aunque generalmente se considera que su mayor incidencia se presenta en las poblaciones de alto poder adquisitivode los países industrializados, la misma también es frecuente en los países pobres con bajo nivel de desarrollo, en los cuales está asociado, principalmente, el consumo de productos de manufactura barata, con un alto contenido en carbohidrato simples y grasa saturadas.
Estudios realizados en nuestro país por el Instituto Nacional de Nutrición e Higiene, permite afirmar que alrededor del 25% dela población en Cuba ha sido obesa, de aquí la importancia de continuar profundizando en los estudios sobre esta enfermedad. (1)
En todo el mundo se vienen realizando campañas dirigidas a mejorar los hábitos alimentarios de la población, en nuestro país se trabaja en esa dirección a través del médico de la familia, el MINSAP, el Instituto Nacional de Nutrición e Higiene de los alimentos, elMinisterio de la Agricultura, el Ministerio de Educación, el MINBAS, la FMC y otras instituciones y organismos.
No siempre se sabe cómo lograr una mejor utilización de los alimentos, el desconocimiento de su valor nutritivo, junto con la acción interferente de ciertos gustos y costumbres, pueden crear condiciones que conduzcan a una mala nutrición por exceso.
Aunque el fenómeno de la obesidad sepresenta con mayor frecuencia a medidas que las personas envejecen, también puede aparecer a cualquier edad y dentro de los más variados grupos etarios, influyen la infancia, niñez y adolescencia.
Durante los últimos años, la obesidad ha sido considerada como una enfermedad crónica y la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ha definido como la forma más frecuente de alteracióndel metabolismo graso, que da lugar al cúmulo excesivo de grasa considerada actualmente como un síndrome que no sólo se caracteriza por el exceso de peso a expensas del tejido adiposo, sino que se asocia con trastornos del metabolismo de los carbohidratos (glúcidos). (14)
La obesidad representa un importante factor de riesgo para la aparición de otras enfermedades crónicas no transmisibles como son la diabetes mellitustipo II, hipertensión arterial, enfermedades cerebro vascular y coronarias y algunos tipos de cánceres (Rivero. 2001)
La aparición de la obesidad se asocia generalmente con el estilo de vida de las personas, con factores de tipo socio cultural y genético, malos hábitos de alimentación y al sedentarismo. El sedentarismo como factor desencadenante de riesgo ocasiona un metabolismo basal bajo, y elefecto término de los alimentos contribuye a la aparición de la obesidad.
La vida moderna, con su desarrollo tecnológico, a facilitado que tanto la actividad laborar como la recreativa, sean cada vez más sedentarias y adicionalmente la falsa información que existe sobre diferentes dietas no científicamente probados que después tienen un efecto rebote muy perjudicial para el organismo y salud engeneral de las personas.
Constantemente aparecen nuevos hallazgos relacionados con la obesidad. Por ejemplo, se ha demostrado que las personas obesas tienen menos receptores de dopamina, la cual es una sustancia química del grupo de los neurotransmisores de origen cerebral que produce sensación de satisfacción y placer (Rivero. 2001). Debido a que estas sustancias se encuentran disminuidas en 1%,en los pacientes se incrementan la ansiedad por la comida en busca de satisfacer las sensaciones agradables.
Se considera que cada vez serán más las personas que se conviertan en obesas, tanto en los países altamente industrializados como en aquellos en vía de desarrollo, y que esta enfermedad se convertirá en la primera causa de muerte superando a la ateroesclerosis.
Un ejemplo de ello es...