observacion directa de mohos
Páginas: 2 (361 palabras)
Publicado: 23 de marzo de 2014
Practica No. 4
INTRODUCCION
OBJETIVO: realizar la observación directa de mohos como manera de identificación.
El moho produce uno de los cambios más visibles de la descomposición dealimentos. Vive en la materia vegetal o animal y contiene esporas que pueden ser transportadas por el aire, el agua o los insectos. Muchos mohos son especies microscópicas del reino Fungi, que suelen crecer enformas de filamentos. Los mohos se encuentran sobre todo en alimentos como la fruta, verdura, pan húmedo, quesos y mermeladas abiertas. Pueden diferenciarse en distintos tipos en función de cómo secomportan.
Los mohos son, igual que las bacterias y las levaduras, un agente causante de deterioro de alimentos. Si las condiciones ambientales son cálidas y húmedas, el crecimiento de mohos se vefavorecido a través de las esporas. Aspergillus, Mucor o Penicillium son algunos de los tipos de mohos más comunes. Los filamentos que ser forman, las hifas, fabrican enzimas que descomponen lasmoléculas más duras. Debe tenerse en cuenta que, cuando se aprecian los mohos en un alimento, significa que este está seriamente afectado en su interior. Pero no todos los mohos son iguales; de la misma maneraque unos son perjudiciales y tóxicos, otros tienen una finalidad fundamental en la producción de alimentos como el queso.
MATERIALES Y METODOS.
MATERIALES: porta objeto, cintaskoch,mechero bunsen.
EQUIPO: microscopio.
REACTIVOS O SOLUCIONES: azul lactofenol o de algodón.
MUESTRA: pan y tortilla con mohos.
PROCEDIMIENTO:
1- Colocar una gota de lactofenol.
2- Recortaraproximadamente 4 cm de cinta.
3- Por el lado pegajoso tomar la muestra.
4- Colocar como cubre objeto en la gota de azul lactofenol
5- Observar al microscopio con los objetivos secos ( 4x,10x-40x).6- reportar
OBSERVACIONES: : observamos a los mohos que apararecen en el pan de tipo Aspergillus.
RESULTADOS: al observar al microscopio se veian muchas manchitas...
INTRODUCCION
OBJETIVO: realizar la observación directa de mohos como manera de identificación.
El moho produce uno de los cambios más visibles de la descomposición dealimentos. Vive en la materia vegetal o animal y contiene esporas que pueden ser transportadas por el aire, el agua o los insectos. Muchos mohos son especies microscópicas del reino Fungi, que suelen crecer enformas de filamentos. Los mohos se encuentran sobre todo en alimentos como la fruta, verdura, pan húmedo, quesos y mermeladas abiertas. Pueden diferenciarse en distintos tipos en función de cómo secomportan.
Los mohos son, igual que las bacterias y las levaduras, un agente causante de deterioro de alimentos. Si las condiciones ambientales son cálidas y húmedas, el crecimiento de mohos se vefavorecido a través de las esporas. Aspergillus, Mucor o Penicillium son algunos de los tipos de mohos más comunes. Los filamentos que ser forman, las hifas, fabrican enzimas que descomponen lasmoléculas más duras. Debe tenerse en cuenta que, cuando se aprecian los mohos en un alimento, significa que este está seriamente afectado en su interior. Pero no todos los mohos son iguales; de la misma maneraque unos son perjudiciales y tóxicos, otros tienen una finalidad fundamental en la producción de alimentos como el queso.
MATERIALES Y METODOS.
MATERIALES: porta objeto, cintaskoch,mechero bunsen.
EQUIPO: microscopio.
REACTIVOS O SOLUCIONES: azul lactofenol o de algodón.
MUESTRA: pan y tortilla con mohos.
PROCEDIMIENTO:
1- Colocar una gota de lactofenol.
2- Recortaraproximadamente 4 cm de cinta.
3- Por el lado pegajoso tomar la muestra.
4- Colocar como cubre objeto en la gota de azul lactofenol
5- Observar al microscopio con los objetivos secos ( 4x,10x-40x).6- reportar
OBSERVACIONES: : observamos a los mohos que apararecen en el pan de tipo Aspergillus.
RESULTADOS: al observar al microscopio se veian muchas manchitas...
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