Obtención de aceite de almendras

Química Orgánica III




Obtención de aceite de almendras

Experimento Nº 2
Grupo: 00



Hidrólisis de Carbohidratos
Objetivos:
a)Empleando una técnica extractiva, separar el aceite de almendras de una muestra de almendras dulces.
b) Preparar las almendras desengrasadas que se emplearán para la extracción de la emulsina.Mecanismo de reacción
* Reacción de saponificación de una grasa o un ácido con NaOH

* Mecanismo de hidrólisis de un éster en medio básico.

Diagrama de Flujo

Resultados
Obtención del aceitede almendras
* Peso del matraz: 48.45g.
* Peso del matraz c/aceite: 53.03g.
* Peso del aceite: 4.58gRendimiento

15g 100%
4.58g x
X=30.53%

Tabla 2. Relación temperatura/rendimiento
Temperatura | %Rendimiento | Temperatura | %Rendimiento |
20.25º C ambiente | 41% | 21.32ºC alta | 30.53% |
22.31ºC ambiente | 55.67% | 23.28ºCalta | 33.86% |
20.30º ambiente | 35.6% | 26.27ºC alta | 31.2% |

Discusión de Resultados.
Obtención del aceite de almendras

A nuestro equipo le tocó realizar el experimento de extracción areflujo.
El objetivo fue realizar la extracción del aceite de la almendra, el método consistió.
Debido a que los aceites son sustancias con baja polaridad, la forma de extraer el aceite es condisolvente que tengan una polaridad baja, ya que de no ser así no lograríamos separarlo.
El método de extracción a reflujo, consiste en agregarle a nuestras almendras picadas, hexano, calentar durante 15 min.cuidando que el hexano no se evapore, ya que el punto de ebullición del mismo es aproximadamente de 55-60ºC.
Una vez que transcurren los 15 min. se dejó enfriar las almendras y posterior se filtra...