Obtencion de aceite de almendras dulces

Practica 2
Obtencion de aceite de almendras dulces

 Resultados:

Diagrama de extracción:



Para calcular el rendimiento:

Se tiene reportado en la bibliografía que hay un 30% de aceiteen las almendras, por lo que multiplicamos la masa de la muestra por .3 (30%), para saber la masa de aceite total en la muestra

= %Rendimiento

(30%) (0.301)= 9.01 de aceite



ResultadosObtenidos por equipo

Equipo Masa utilizada (g) Masa recuperada de aceite (g) Método utilizado
Rendimiento (%)
1 30.1 4.33 Ambiente 48.05
2 30.21 12.2 Reflujo 134.61
3 30.0 6.91 Ambiente 76.774 30.08 8.48 Ambiente 91.77
5 30.085 5.58 Ambiente 60.29
6 30.015 3.91 Reflujo 43.22
7 30.05 4.11 Reflujo 45.59
8 30.10 4.42 Reflujo 48.94
9 30.02 8.23 Ambiente 91.38
10 30.04 4.20 Reflujo46.60

Rendimiento Grupal

Método Promedio Masa utilizada (g) Promedio Masa recuperada de aceite (g) Promedio Rendimiento
(%)
Ambiente 30.11 6.70 73.65
Reflujo 30.04 4.16 63.79

 Discusión:Se puede tomar en cuenta como es que varia el rendimiento dependiendo del método utilizado, era de esperarse que la extracción por reflujo obtuviera rendimientos superiores puesto que al tener unatemperatura elevada provocaba que los lípidos se disolvieran de tal manera que al mezclarse con el hexano este pudiera extraer dichos lípidos y así tener una mayor cantidad de aceite de almendras; peroen la practica se obtuvieron resultados diferentes pues al realizar la extracción a temperatura ambiente los rendimientos fueron más elevados por lo tanto en este caso podemos decir que el mejormétodo para extraer más aceite fue el que se realizó a temperatura ambiente.

El proceso de destilación es para obtener nuestro aceite libre de hexano considerando el punto de ebullición del hexano queen nuestro caso oscilo entre 45°C y 52°C aunque es conveniente vigilar el calentamiento puesto que es muy rápida dicha evaporación y puede llegar a quemar el aceite.

 Conclusión:

Al...