Obtencion De Acidos Organicos En El Laboratorio

EXPERIENCIA DE LABORATORIO

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Tema: ACIDOS ORGANICOS

Objetivo: Obtener y Reconocer el ácido butanoico

Materiales:frasco con tapa, cuchillo, tubo de ensayo, pinza de madera, mechero
Papa, tierra, 2 g de manteca, 2 ml de NaOH al 30 %, HCl al 10 %

Procedimiento:

I ) Fermentaciónbutírica a partir de papas

Hacer en la papa un corte en forma de cono de 2 – 3 cm de diámetro y 2 – 3 cm de profundidad. Rellenar con tierra, introducir la papa en el frasco con agua y cerrar.
Despuésde 3 a 5 días destapar el frasco. Reconocer el ácido butírico por el olor.
Las bacterias presentes en la tierra, en ausencia deO2, realiza la fermentación butírica

(C6 H10 O5 )n + n H2O------------ n C6 H12 O6 + HO – C = O
C H3C H2
Almidónglucosa C H2
Ác. Butírico oAc. Butanoico






II ) Reconocimiento de Acido Butanoico, Obtenido a partir de manteca ( de lechevacuna)

El ácido butírico está presente en la manteca, formando un ester con el glicerol o glicerina
Calentar en un tubo de ensayo un poco de manteca, elaborada con leche vacuna, con NaOH, durante 2a 3 minutos.
Enfriar bajo canilla, agregar ácido HCl y calentar otra vez. Al hervir se desprenden vapores de agua con ácido butírico ( comparar con la experiencia anterior)



H2 - C – O -...