Obtencion de aldheidos y cetonas

ALDEHIDOS Y CETONAS

1.OBJETIVO.
Obtener el acetaldehído y analizar las propiedades de los aldehídos y cetonas.

2.FUNDAMENTO TEÓRICO.
ALDEHIDOS
Aldehído, cada uno de los compuestos orgánicosque contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la fórmula general


donde R es un átomo de hidrógeno (es el caso del metanal) o un radical hidrocarbonado alifático o aromático.
Lamayoría de los aldehídos son solubles en agua y presentan puntos de ebullición elevados. El grupo carbonilo les proporciona una gran reactividad desde el punto de vista químico; dan ácidos carboxílicos conmucha facilidad. Los aldehídos se obtienen a partir de los alcoholes primarios, controlando el proceso para evitar que el aldehído pase a ácido.
Estos compuestos están presentes en muchas frutas,siendo responsables de su olor y sabor característicos, y tienen mucha importancia en la fabricación de plásticos, tintes, aditivos y otros compuestos químicos. Los dos primeros de la serie son elmetanal y el etanal.
CETONAS
Cetona, cada uno de los compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la fórmula general R—CO—R′, en la que R y R′ representan radicalesorgánicos..
Al grupo carbonilo se debe la disolución de las cetonas en agua. Son compuestos relativamente reactivos, y por eso resultan muy útiles para sintetizar otros compuestos; también son productosintermedios importantes en el metabolismo de las células. Se obtienen a partir de los alcoholes secundarios.
La cetona más simple, la propanona o acetona, CH3COCH3, es un producto del metabolismo de lasgrasas, pero en condiciones normales se oxida rápidamente a agua y dióxido de carbono. Sin embargo, en la diabetes mellitus la propanona se acumula en el cuerpo y puede ser detectada en la orina.Otras cetonas son el alcanfor.
Los aldehídos se diferencian de las cetonas por su comportamiento frente a los oxidantes. Como agentes se pueden emplear solución de Fehling y permanganato de potasio....