Obtención de Alcoholes

Proyecto: Obtención de Alcoholes a partir de la fermentación del Mucílago de Café

Problema Central: Durante el proceso del beneficio del café, son generados lixiviados (mucílago) que generanproblemática ambiental en los diversos componentes del ecosistema (agua, suelo, aire); el mucílago, es una sustancia ácida y viscosa ubicada entre la cascara y la almendra del café capaz de alterar el pHde suelos, generar olores nauseabundos y aumentar la acides de fuentes hídricas aledañas a los procesos de producción cafetalera; es también este residuo (mucílago) caracterizado como uno de losmayores contaminantes entre los residuos del café, convirtiéndolo así en foco de problemáticas ambientales.

DESARROLLO
Socorro, Santander-Colombia, al igual que otros municipios y departamentos deColombia productores de café, ha venido enfrentando un proceso de decadencia productiva y ambiental debido a la ausencia de un sistema de tratamiento de aguas residuales y a la actividad cafetera porcontaminación de pulpa de café y mucílago; el mucílago es uno de los residuos que genera mayor contaminación en los ecosistemas cafeteros, produciendo la perdida de la capa superficial vegetal en lossuelos, aumentando e impidiendo así el uso y aprovechamiento de ellos, en los sistemas hídricos causa un desequilibro en la fauna y flora acuífera gracias al aumento de la acides del agua y a su vez lasaturación de nutrientes provocando eutrofización.

La microempresa La Cuadra ubicada en el municipio de Palmas del Socorro, es productora de café en la zona, y como la mayoría de las fincascafeteras posee problemas con el manejo de los residuos orgánicos generados durante el proceso de beneficio del café, convirtiendo esto en un problema generalizado para los cafeteros y las comunidadesaledañas que se ven afectadas por la contaminación de fuentes hídricas con las que sus habitantes suplen las necesidades básicas, la polución en suelos eliminando la capa vegetal que protege el terreno de...