Ocho Preguntas Sobre La Sal

Ocho preguntas clave sobre la sal
1ª. ¿Qué es la sal?
La sal se denomina científicamente Cloruro Sódico y su formula química es NaCl. Es una sustancia procedente de la naturaleza, básica para elcorrecto funcionamiento del organismo, para el disfrute de los sabores y como conservante natural. Clave en la alimentación, la sal también desarrolla un importante papel en el ámbito industrial comomateria prima de infinidad de procesos de fabricación. En su estado natural es incolora o blanca y está formada por pequeños cubos. La complejidad de sus usos la convierte en un incomparable bien social2ª. ¿De dónde se obtiene?
La sal se extrae de las salinas marinas o las salinas interiores (manantiales, arroyos, pozos o lagunas). También puede obtenerse de las minas de sal. Se trata deconcentraciones que se forman bajo tierra cuando las capas de sal externa fueron enterradas por otros sedimentos. Este tipo de sal se conoce como sal gema y, en la mayor parte de los casos, suele estaracompañada por otro tipo de minerales.
3ª. ¿Cómo es el proceso de extracción?
El proceso de obtención de la sal como producto comercial es limpio y respetuoso con el entorno. Supone unos costesrelativamente bajos, por la posibilidad de producción industrial aprovechando fuentes energéticas naturales limpias como el calor solar y la cinética del aire.
Como materia prima la sal es de uso universal ysus reservas se estiman como inagotables dado que su mayor reservorio natural es el agua de mares y océanos y constituye uno de los elementos más abundantes en la Tierra.
6ª. ¿Cuáles son susbeneficios para la salud?
La sal es un nutriente esencial para preservar la vida. Influye en procedimientos básicos como el correcto funcionamiento del metabolismo, el transporte de nutrientes o laeliminación de sustancias del organismo. Además, su enriquecimiento con yodo o flúor permite contribuir a erradicar las enfermedades relacionadas con la carencia de estos dos importantes minerales en gran...