Ola k Ase



Receta de Panetón de Cleos Tortas.
Para 4 panetón de 500gr.
Ingredientes:
1 kilo y medio de harina Leudante .
300 gr de azúcar.
10 gr desal (2 cdas).
50 gr de levadura instantánea.
8 huevos.
200 gr de aceite.
300 gr de frutas confitadas lavadas y escurridas ya que mancha la masa .+opcional leche o malta (200 ml).
+opcional ralladura de naranja.
+opcional esencia de panetón.
Nota: tener cuidado con la esencia de panetón ,ya que es fuerte de saborusar solo pocas gotas.
Preparación ( Cantidad solo para un paneton)
1. 1 en un recipiente se coloca la mitad de la harina (750gr si es kilo y medio /350 gr si es 750 gr )y la sal (5gr) ; ya cernida, unir con la levadura(30 gr) ya diluida en agua tibia y un poco de azúcar .
2. luego se coloca la mitad de la azúcar (150gr/ 75 gr ).Se unen estosingredientes y luego se amasa; y se deja reposar la masa por espacio de 4 horas en el lugar más tibio y tapada hasta que doble su volumen .
3. En otro recipiente se coloca laotra mitad de la harina (750gr/350 gr). Se le coloca la otra mitad de la azúcar (150gr); la sal, el aceite(100 ml ), los 4 huevos , se coloca unas gotas de esencia de panetón(oralladura de naranja ) y luego las frutas confitada. Luego se unen las dos mezclas poco a poco (amasadora o sobadora).
Nota: las frutas se lavan y se secan antes de echarla enla mezcla. Le puedes echar “ gotitas de chocolate”.
4. Antes cuando la vayas a llevar al horno y quieres que sea de chocolate se le echa a la mezcla 3 cucharadas de chocolateamargo en polvo.
5. luego se coloca la mezcla en los “capuchones” y dejar reposar por 40 minutos. Luego se lleva al horno
6. a 180grado centígrado por espacio de 40 minutos.