Olfato

El olfato:
Introducción
Bueno, en la siguiente presentación les hablaremos sobre el olfato, como ya fue nombrado, especificando acerca de su estructura, su funcionamiento, y respondiendo algunas preguntas esenciales sobre el proceso a nivel químico y neuronal, además de darles a conocer el cómo logramos recordar los aromas a partir del sistema límbico.
-¿Qué es?
Es un sentido cuya función escaptar y procesar los olores. El olfato es el más sensible de todos los sentidos y es de tipo químico, es decir, detecta compuestos químicos en el ambiente para luego procesarlos.
-¿Cómo funciona?
Para empezar con esta etapa, es necesario aclarar que para que un cuerpo tenga olor, este debe ser volátil, es decir, debe emitir pequeñas moléculas químicas, vale decir compuestos, que son disueltas porlas mucosidades al entrar en la nariz. La intensidad de los olores y de cómo los sentiremos, será dada por la cantidad de moléculas que ingresen a la nariz. Los cuerpos que poseen olor se llaman odoríferos y los que no, inodoros.
Se dice que el ser humano tiene la capacidad de sentir 10.000 aromas, aunque mediante algunos experimentos se ha dicho que la capacidad olfativa es mayor a eso, llegando albillón.

Un dato acerca de las moléculas y la recepción de ellas en nuestro sistema olfativo, sería cuando hay un exceso de moléculas en un ambiente, que al inspirar ingresan en la nariz de los presentes, y provocan un saturamiento en los receptores olfativos, lo que nos hace dejar de sentir el olor. Un ejemplo claro de esto es el olor de la sala, que nosotros no logramos percibir, pero sialguien entra podrá sentir a través de su olfato el olor que hay acumulado.

-Anatomía:
El olfato es el par numero I de los 12 Pares Craneales que son aquellos que atraviesan unos pequeños orificios de la base del cráneo que están conectados al encéfalo. Estos tienen la función de ramificarse hacia diferentes partes del cuerpo y cumplir diversas funciones.

-Estructura externa
La nariz es el órganodonde reside el sentido del olfato, es una prominencia de forma más o menos piramidal en el medio de la cara, está constituido por una parte ósea, huesos, y una parte cartilaginosa, cartílagos duros y cartílagos blandos. Los huesos duros forman la parte superior y los laterales del puente, los cartílagos forman los laterales de las fosas nasales y el propio tabique nasal. Se divide en doscompartimientos separados por el tabique nasal, los cuales tienen dos orificios de salida denominados narinas.

-Estructura interna

Entrando están las fosas nasales donde encuentran unos huesos esponjosos llamados cornetes que son estructuras óseas, pero están recubiertos, al igual que todas las paredes de las fosas nasales que ayudan a realizar las principales funciones de la nariz: humectar, calentar,limpiar y dirigir el aire que respiramos hacia el interior de los pulmones. 
En la cavidad nasal existen tres espacios denominados meatos/concha superior, medio e inferior, que son los que comunican la nariz con los senos paranasales
Por una membrana llamada Pituitaria, que se subdivide en dos en la Pituitaria roja que es la parte inferior y está recorrida por gran cantidad de vasos sanguíneos yestá constituida por glándulas que segregan una mucosa que se encarga de calentar y humedecer el aire, además, la mucosa atrapa y quita el polvo y los gérmenes del aire cuando se introducen en la nariz.
En la parte superior se encuentra una membrana llamada pituitaria amarilla  constituida por 3 tipos de células las células receptoras u olfatorias de sostén o de apoyo y basales. Las célulasreceptoras u olfatorias son neuronas bipolares “Células de Schultze” pequeñas con un fino axón y una dendrita que se dirige hacia la superficie mucosa y desde cuyo extremo emergen unos 10 a 20 pequeños cilios mielinizados, estos están recubiertos de receptores sensibles a las moléculas del olor que se ubican en la mucosa de la porción superior de la fosa nasal, sobre el nivel de la concha/meato...