Operaciones Basicas

UNIVERIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE
HUAMANGA
FACULTAD DE QUIMICA Y METALURGIA


ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL
“INGENIERIA AGROINDUSTRIAL”








PRACTICA Nº 01

OPERACIONES BASICAS


CURSO: QUIMICA ORGANICA (QU-241)

PROFESOR: ALARCON MUNDACA, Cronwell Eduardo

GRUPO: miércoles(10am-1pm)

FECHA DE ENTREGA: 23 - 09 - 20011

ALUMNO: DE LA CRUZ CUBA, Erick D.

AYACUCHO - PERÚ

20111

PRACTICA Nº 1

OPERACIONES BÁSICAS
En la naturaleza, las sustancias se encuentran formando mezclas y compuestos que es necesario separar y purificar, para estudiar sus propiedades tanto físicas como químicas. Los Métodos de Separación se basan endiferencias entre las propiedades físicas de los componentes de una mezcla, tales como: Punto de ebullición, densidad, presión de vapor, punto de fusión, solubilidad, etc. La destilación es la operación de separación de componentes más importante de la química.
La destilación consiste en esencia en la formación de dos fases (L-V) mantenidas en contacto lo suficiente para que difundan loscomponentes de forma que al separarlas se consigan dos fracciones de distinta composición

I. OBJETIVOS:
• Separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades.
• Separar los materiales volátiles de los no volátiles.

II. PARTE TEÓRICA


LA DESTILACIÓN:

La destilación o la rectificación consiste en la separación de los componentes de mezclas,(binarias o multicomponentes), generalmente de líquidos miscibles, cuyos puntos de ebullición son diferentes. Y obteniéndose en estado líquido mediante una condensación posterior.
La destilación es un proceso de separación que consiste en eliminar uno o más de los componentes de una mescla. Para llevara a cabo la operación se aprovecha la diferencia de volatilidad de los constituyentes de lamezcla, separando o fraccionando estos en función de su temperatura de ebullición, se usa para concentrar mezclas alcohólicas y separar aceites esenciales asi como componentes de mezclas liquidas que se desean purificar.
La destilación consiste en esencia en la formación de dos fases (L-V) mantenidas en contacto lo suficiente para que difundan los componentes de forma que al separarlas se consigandos fracciones de distinta composición


DESTILACIÓN SIMPLE: También llamada destilación súbita o flash, suele efectuarse operando de forma continua.


DESTILACIÓN FRACCIONADA: Es un proceso físico utilizado en química para separar mezclas (generalmente homogéneas) de líquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio calórico y másico entre vapores y líquidos. Se empleaprincipalmente cuando es necesario separar compuestos de sustancias con puntos de ebullición distintos pero cercanos. Algunos de los ejemplos más comunes son el petróleo, y la producción de etanol.
La principal diferencia que tiene con la destilación simple es el uso de una columna de fraccionamiento entre el matraz y la cabeza de destilación. De esta manera, en cualquier punto, el condensado frío recibecalor del vapor que asciende y se revaporiza parcialmente formando un vapor que es más rico en el componente más volátil. Igualmente, al ceder calor al condensado, el vapor se enfría formando un condensado más rico en el componente menos volátil.


EXTRACCIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR: La extracción por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos utilizados para la extracciónde aceites esenciales. Los aceites esenciales están constituidos químicamente por terpenoides y fenilpropanoides, compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Las esencias hallan aplicación en numerosísimas industrias, algunos ejemplos son los siguientes:
• Industria cosmética y farmacéutica:
• Industria alimenticia y derivada: como saborizantes para todo...