Oportunidades Y Amenazas

Instituto de formación bancaria |
“Actitudes y preferencias por el consumo de alimentos procesados de carne de Trucha en la ciudad de Arequipa” |
Investigación Tecnológica II |
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Alumnos: Marisol Lucha Victoria Llacho Ticona, Annette Yarizell Soca Pilco, Diego Vega Rodríguez, Carol Mendoza Quispe |
Docente: Julio C. Álvarez Barreda |Arequipa – Perú (2012) |

1. Planteamiento del problema.

2.1 Enunciado del Problema:
“Actitudes y preferencias por el consumo de alimentos procesados de carne de Trucha en la ciudad de Arequipa”

2.2 Descripción del Problema:
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El actualritmo de vida imperante, la cual es cada vez más exigente debido a la gran competitividad en los diferentes ámbitos de la vida, condiciona a que las personas debamos realizar gran cantidad de labores a diario sobre todo en el ámbito laboral, lo que ocasiona a su vez que la gente venga cambiando sus hábitos y costumbres en específico sobre sus hábitos de consumo.El escaso tiempo para las labores delhogar, es que condiciona a que se busquen productos fáciles de preparar, nutritivos, agradables al gusto y que requieren de una manipulación mínima, ya que las personas valoran cada día más el escaso tiempo que les queda, y lo que buscan es disfrutarlo junto a la familia o en diversas actividades de esparcimiento y recreación.
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Frente a esteescenario, es que aparecen productos procesados en diferentes presentaciones y variedades, lo que facilitan nuestra vida, satisfaciendo las necesidades de alimentación y al mismo tiempo minimizando la elaboración de éstas. Hoy en día, existe una creciente preocupación por parte de las empresas dedicadas ala fabricación de alimentos, debido al aumento de la demanda por mejores productos y al interés dela población por comidas más sanas, nutritivas y por la necesidad decontar con alimentos ya elaborados, debido al corto tiempo que existe para cocinar por razones de trabajo. Es por esto, que estas empresas industriales deben orientar cada vez más sus esfuerzos a satisfacer las crecientes y cambiantes necesidades desus clientes.
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Los alimentosprocesados en base a la carne de trucha, como son las hamburguesa, nuggets, hoddog, filetes pre cocidos, entre otros han alcanzado en los últimos años una gran acogida debido principalmente a su valor nutritivo que aporta, a su variedad en presentaciones y fácil preparación; sin embargo, esta preferencia tiene mayor acogida en el mercado extranjero que en el mercado nacional, por lo que la mayorproducción de estos productos se destina mediante exportación a diferentes mercados internaciones principalmente al europeo.
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Un efectivo método para conocer las necesidades de los clientes es el estudio de los comportamientos de compra, acerca de las actitudes y preferencias hacia este tipo de productos, en beneficio principal para las empresasindustriales que procesan estos alimentos, en el sentido a que ayudan a identificar de modo más efectivo las necesidades de consumo de la población, y se puede planificar de modo más efectivo, el desarrollo de nuevos productos alimenticios. Este interés hace preciso plantearnos y resolver en el presente estudio las siguientes interrogantes:
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2.3Interrogantes Básicas:

2.4 Objetivos

2.5.1 Objetivo Principal

a) Evaluar las actitudes y preferencias por el consumo de alimentos procesados de carne de Trucha en la ciudad de Arequipa como objeto de nuestro proyecto.

2.5.2 Objetivos Específicos

a) Evaluar las características de las personas que tienen preferencias por el consumo de alimentos...