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 COMIDAS TIPICAS


Albondiguillas árabes de carne y patata
Receta casera de albondiguillas al estilo árabe de carne y papa
Las albondigas o albondiguillas son un plato más que tradicional en el mundo entero. De hecho, si repasáramos en diferentes culturas, seguramente aparecerían como una constante en varias gastronomías. La comida árabe, por supuesto, no está exenta de esto. Dehecho, estas albondiguillas de carne y patata son un clásico que tú también puedes poner en práctica.



Es un hecho: esas bolas de carne picada, especias y otros ingredientes pueden llegar a aparecer en gastronomías tan diversas como la española, la china o, por supuesto, la árabe. Claro está, hablamos de las albóndigas o albondiguillas. Una de las modalidades que seemplea en cercano oriente para prepararlas es recurriendo a una mezcla de carne y patata. ¿Te animas a hacerlas? Fáciles y deliciosas.

Ingredientes:
Medio kilo de carne de ternera picada
Una cebolla
Una patata
Dos cucharadas de pan remojado en leche y escurrido
Zumo de medio limón
Dos huevos
Pan rallado
Sal, pimienta y especias varias (comino, orégano, pimentón, etc.)
Preparación:Toma un recipiente profundo y coloca allí la carne picada, añade la cebolla perfectamente rallada y también la patata de la misma forma. Incorpora uno de los huevos, el pan remojado en leche, el zumo de limón y los condimentos. Mezcla bien.

Deja enfriar un poco en el refrigerador hasta que puedas manejar la masa de carne sin problemas con tus manos. Si vieras que está un poco líquida, añade unpoco de pan rallado a la mezcla. Rebosa las albóndigas con el huevo restante, el pan rallado y posteriormente fríe en aceite bien caliente. Perfectas para comer con un poco de arroz o ensalada.
Salsa árabe de curry
Receta casera de salsa árabe de curry para comidas
La gastronomía árabe ha sido permeable a lo largo de su historia y ha terminado porincorporar algunos elementos que no eran propios, pero rápidamente llegaron a su superficie. El curry, totalmente tradicional dentro de la India, es uno de esos ingredientes. Con él puede prepararse una salsa árabe de curry realmente deliciosa.



El curry no forma parte tradicionalmente de la gastronomía árabe, pero terminó incorporándose adicha cocina. Lo cierto es que puede prepararse con dicha mezcla de especies una genial salsa que puede aderezar todo tipo de carnes.

Ingredientes:
Medio litro de caldo
Una cebolla pequeña rallada
Una manzana rallada
Una cucharada de zumo de limón
Una cucharada y media de aceite
Una cucharada de harina
Una cucharada de coco rallado (optativo)
Una cucharada de curry en polvo
Sal y pimienta.Preparación:

Comienza esta salsa árabe de curry hirviendo el coco rallado en 250 ml de agua durante media hora. Cuela y reserva el líquido. Mientras tanto, sofríe la cebolla en aceite hasta que se dore. Añade el curry y la harina, cocinando hasta que vaya tomando color.

A continuación añade la manzana y comienza a incorporar poco a poco el caldo y el agua de coco, dejando cocer durantemedia hora, aproximadamente. Cuando tome cierta consistencia, apagar el fuego y tenerla a mano para condimentar.

Esta salsa árabe de curry viene muy bien para carnes, aves, pescados, vegetales y hasta algunos mariscos. Sólo es cuestión de probarla.


Pollo árabe con patatas y yogur
Receta casera de pollo al estilo árabe con patatas y yogurt
Dentro de la importante gastronomía árabe, hayopciones para todos los gustos. El yogurt suele estar bastante presente dentro de ella, como en el caso de esta receta de pollo con patatas que te proponemos. Fácil de preparar y delicioso a la hora de disfrutar.



El pollo es un ingrediente fundamental de una gran cantidad de gastronomías en todo el mundo. Dentro de la amplia gama que representa...