Organigrama y mof de una polleria

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

“PROPUESTAS DE MEJORAS PARA EL ÁREA ADMINISTRATIVA EN LA EMPRESA HUACA BRAVA E.I.R.L”

Carlos Anderson Pérez Guevara

Informe de Práctica Profesional para optar el título de: PROFESIONAL TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN

Promoción: 2006-II


TRUJILLO
2011
DEDICATORIA
A Dios.
Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado saludpara lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.
A mi madre.
Por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que nada, por su amor.
A mi padre
Por los ejemplos de perseverancia y constancia que lo caracterizan y que me ha infundado siempre, por el valor mostrado para saliradelante y por su amor.
A mis maestros.
Por su gran apoyo y motivación para la culminación de nuestros estudios profesionales y para la elaboración de esta tesis
A mis amigos.
Que nos apoyamos mutuamente en nuestra formación profesional

Al instituto tecnológico del norte por permitirme ser parte de una generación de triunfadores y gente productiva para el país.

AGRADECIMIENTO
A mis padres,porque creyeron en mí y porque me sacaron adelante, dándome ejemplos dignos de superación y entrega, porque en gran parte gracias a ustedes, hoy puedo ver alcanzada mi meta, ya que siempre estuvieron impulsándome en los momentos más difíciles de mi carrera, y porque el orgullo que sienten por mí, fue lo que me hizo ir hasta el final. Va por ustedes, por lo que valen, porque admiro su fortaleza y porlo que han hecho de mí.
A mis hermanos, tíos, primos, abuelos y amigos.
Gracias por haber fomentado en mí el deseo de superación y el anhelo de triunfo en la vida.
Mil palabras no bastarían para agradecerles su apoyo, su comprensión y sus consejos en los momentos difíciles.
A todos, espero no defraudarlos y contar siempre con su valioso apoyo, sincero e incondicional.

PRESENTACIÓN
Señoresmiembros del jurado:
En cumplimiento a lo dispuesto por el ministerio de educación y las normas establecidas por el reglamento interno del instituto del norte, tengo bien a someterme a su criterio y consideración el siguiente informe de prácticas titulado: “PROPUESTAS DE MEJORAS PARA EL ÁREA ADMINISTRATIVA EN LA EMPRESA HUACA BRAVA E.I.R.L”, en el que expongo mis experiencias, los resultadosobtenidos a través del desarrollo de mis prácticas profesionales terminales, con la finalidad de obtener el título profesional “TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN”
El presente trabajo ha sido estructurado de acuerdo a los lineamientos y recomendaciones sugeridas por el ITN y el resultado de una formación académica, técnica y profesional adquirida en los tres años de preparación y estudio que se origina alculminar la carrera profesional; además la practicas realizadas en la empresa antes mencionada.
Ante todo, dejo a criterio del jurado la evaluación de este informe, que fue elaborado con el mas esmerado sentido de trabajo y estudio, deseando que mi objetivo se vea cumplido, espero las sugerencias y apreciaciones que mereciera este trabajo, agradeciéndoles anticipadamente por ellas, las querepercutirán en mi futuro profesional.
Atentamente.
CARLOS ANDERSON PEREZ GUEVARA
INTRODUCCIÓN

CAPITULO I
GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 historia y localización donde se realizó la práctica:
1.1.1 Reseña Histórica
Era el año 2003 cuando HUACA BRAVA abría las puertas mostrando una nueva opción al público de diversión, sabor y comodidad. Desde sus inicios sus fundadores y lostrabajadores que los acompañaban emprendieron esta empresa con la firme voluntad de hacer de ella la mejor del ramo .Muy pronto HUACA BRAVA fue identificado por el público por ser un acogedor restaurante mostrando una temática arraigada a la cultura “Mochica”, el cual era una manera de reconocimiento a la historia de nuestra ciudad. Poco a poco fue ganando el cariño de la gente brindando satisfacción...