organización vips
Páginas: 6 (1270 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2013
Índice.
Introducción.
Objetivo.
Nombre del establecimiento.
Enlace del mapa.
Historia.
Misión.
Visión.
Filosofía.
Valores.
Clasificación.
Tipo de administración.
Organigrama.
Menú.
Decoración, iluminación, colores.
Equipo en comedor (10).
Equipo en cocina (10).
Mapa de la cocina.
Medición y control de calidad.
Montaje de la mesa.
Recepción de comensales.
Toma de laorden.
Entrega de la orden.
Tipo de servicio que ofrece.
Manejo de quejas.
Conclusión.
Foto.
Fuentes.
Introducción.
En este trabajo hare una investigación de campo a la sucursal Plaza Aragón de la cadena de restaurantes VIPS. Se incluirán los datos que sean relevantes para la materia en estudio que abarca aspectos administrativos y productivos, con el fin de llegar a una conclusióncon respecto al establecimiento en estudio.
Objetivo.
Identificar en un ambiente real como se aplicaron los principios teóricos de estructuras y operación de restaurantes en la empresa sujeta de esta investigación.
Nombre del establecimiento.
Enlace del mapa.https://maps.google.com.mx/?ll=19.530166,-99.026856&spn=0.008655,0.016512&t=h&z=17&lci=transit_comp
Historia.
Bajo el concepto de VIP “Very Important Person” nació Vips el 6 de Agosto de 1964 en Lomas de Sotelo, pensado por los dueños de Aurrera para dar servicio a su clientela y ofrecerles un lugar agradable para comer, antes o después de hacer sus compras.
El éxito fue de inmediato, la demanda del público requirió la apertura de nuevas unidades. Así en Diciembre de 1966 seabren las puertas de Vips Insurgentes, y en Julio de 1967 se inaugura Vips Niza.
A partir de la década de los setentas se construyeron locales especiales y se acondicionaron otros, como el vips de madero, en 1977, sobre un edificio Porfiriano, y el Vips de Coyoacán que va acorde al entorno inaugurado en 1979.
Todos los restaurantes fueron diseñados con un distintivo color naranja en susinteriores.
Vips Acapulco fue la primera apertura fuera del Distrito Federal hecha en 1974.
En 1994, al fusionarse con Wal-Mart, Vips fue una notable aportación de la cadena mexicana Aurrera a la experiencia de su socio, que no manejaba restaurantes. En 2007, sus ventas representaron el 2.6% de las ventas totales de Wal-Mart de México con gran eficacia como generador de tráfico.Misión.
“Nuestra misión es ofrecer un servicio rápido y eficiente con gran calidad para nuestros clientes a precios bajos”.
Visión.
“Ser el número uno en restaurantes-cafeterías a nivel nacional”.
Filosofía.
En VIPS siempre se piensa en los clientes, en sus necesidades y gustos, la clave del éxito es superar las expectativas de los clientes para que siempre se sientan a gusto ymuy cómodos en VIPS.
Valores.
Es de suma importancia que se fomenten valores en toda empresa ya sea de consumo o de servicio. Para VIPS, es sumamente importante que sus empleados compartan estos valores:
Honestidad
Integridad
Compromiso
Lealtad
Respeto
Carácter y reputación
Comunicación
Confiabilidad
Clasificación.
El restaurante-cafetería VIPS pertenece a la clasificación“1 tenedor” pues cumple con los requisitos solicitados para esta categoría.
Restaurantes de cuarta (un tenedor)
Comedor independiente de la cocina.
Cubertería inoxidable, vajilla de loza y vidrio, cristalería sencilla, servilletas de tela o papel.
Servicios sanitarios decorosos.
Personal perfectamente aseado.
Carta sencilla.
Tipo de administración.
VIPS es una cadena de restaurantesque pertenece a Grupo Cifra Wal-Mart.
La decoración, uniformes, diseño general, la calidad del servicio y de los productos es la misma en todos los restaurantes a excepción de cambios menores dictados por las distintas necesidades del comensal a lo largo de la republica.
Organigrama.
Gerencia general.
Administración general del restaurante.
Mantener y aplicar...
Índice.
Introducción.
Objetivo.
Nombre del establecimiento.
Enlace del mapa.
Historia.
Misión.
Visión.
Filosofía.
Valores.
Clasificación.
Tipo de administración.
Organigrama.
Menú.
Decoración, iluminación, colores.
Equipo en comedor (10).
Equipo en cocina (10).
Mapa de la cocina.
Medición y control de calidad.
Montaje de la mesa.
Recepción de comensales.
Toma de laorden.
Entrega de la orden.
Tipo de servicio que ofrece.
Manejo de quejas.
Conclusión.
Foto.
Fuentes.
Introducción.
En este trabajo hare una investigación de campo a la sucursal Plaza Aragón de la cadena de restaurantes VIPS. Se incluirán los datos que sean relevantes para la materia en estudio que abarca aspectos administrativos y productivos, con el fin de llegar a una conclusióncon respecto al establecimiento en estudio.
Objetivo.
Identificar en un ambiente real como se aplicaron los principios teóricos de estructuras y operación de restaurantes en la empresa sujeta de esta investigación.
Nombre del establecimiento.
Enlace del mapa.https://maps.google.com.mx/?ll=19.530166,-99.026856&spn=0.008655,0.016512&t=h&z=17&lci=transit_comp
Historia.
Bajo el concepto de VIP “Very Important Person” nació Vips el 6 de Agosto de 1964 en Lomas de Sotelo, pensado por los dueños de Aurrera para dar servicio a su clientela y ofrecerles un lugar agradable para comer, antes o después de hacer sus compras.
El éxito fue de inmediato, la demanda del público requirió la apertura de nuevas unidades. Así en Diciembre de 1966 seabren las puertas de Vips Insurgentes, y en Julio de 1967 se inaugura Vips Niza.
A partir de la década de los setentas se construyeron locales especiales y se acondicionaron otros, como el vips de madero, en 1977, sobre un edificio Porfiriano, y el Vips de Coyoacán que va acorde al entorno inaugurado en 1979.
Todos los restaurantes fueron diseñados con un distintivo color naranja en susinteriores.
Vips Acapulco fue la primera apertura fuera del Distrito Federal hecha en 1974.
En 1994, al fusionarse con Wal-Mart, Vips fue una notable aportación de la cadena mexicana Aurrera a la experiencia de su socio, que no manejaba restaurantes. En 2007, sus ventas representaron el 2.6% de las ventas totales de Wal-Mart de México con gran eficacia como generador de tráfico.Misión.
“Nuestra misión es ofrecer un servicio rápido y eficiente con gran calidad para nuestros clientes a precios bajos”.
Visión.
“Ser el número uno en restaurantes-cafeterías a nivel nacional”.
Filosofía.
En VIPS siempre se piensa en los clientes, en sus necesidades y gustos, la clave del éxito es superar las expectativas de los clientes para que siempre se sientan a gusto ymuy cómodos en VIPS.
Valores.
Es de suma importancia que se fomenten valores en toda empresa ya sea de consumo o de servicio. Para VIPS, es sumamente importante que sus empleados compartan estos valores:
Honestidad
Integridad
Compromiso
Lealtad
Respeto
Carácter y reputación
Comunicación
Confiabilidad
Clasificación.
El restaurante-cafetería VIPS pertenece a la clasificación“1 tenedor” pues cumple con los requisitos solicitados para esta categoría.
Restaurantes de cuarta (un tenedor)
Comedor independiente de la cocina.
Cubertería inoxidable, vajilla de loza y vidrio, cristalería sencilla, servilletas de tela o papel.
Servicios sanitarios decorosos.
Personal perfectamente aseado.
Carta sencilla.
Tipo de administración.
VIPS es una cadena de restaurantesque pertenece a Grupo Cifra Wal-Mart.
La decoración, uniformes, diseño general, la calidad del servicio y de los productos es la misma en todos los restaurantes a excepción de cambios menores dictados por las distintas necesidades del comensal a lo largo de la republica.
Organigrama.
Gerencia general.
Administración general del restaurante.
Mantener y aplicar...
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