ORGANIZACI N DE LA EMPRESA

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

La estructura de la organización adoptada es "Lineo-Funcional", debido a que el organigrama del Restaurante Dolce Mondo está formado por líneas verticales y secaracteriza por la autoridad, división del trabajo y delegación de autoridades, conservándose la especialización de cada actividad en una función.

Dicha estructura está fundamentada por:

Las relaciones entreel superior y el subordinado
Una autoridad compleja
Centralización del poder y de la decisión de competencias
Las ventajas que permite son:
Descubrir errores de una manera más sencillaImponer disciplina en todas las áreas con mayor facilidad
Favorece el control y de acción rápida
Toma de decisiones sin dificultad y con fluidez
Capacitación constante

Organigrama Dolce MondoManuales
Son documentos detallados cuya estructura, valores, procedimientos, etc. se condensan en los manuales de empresa los cuales establecen el orden y sistema en las actividades que se desarrollan,al asentar por escrito todas las normas y principios que rigen el mismo orden y llevan a la empresa a diseñar controles de las prácticas cotidianas de la misma.
Dolce Mondo nos comprarte parte de sumanual de políticas:

















Dolce Mondo nos compárate información de lo que debe contener su manual de bienvenida.

Dolce Mondo nos muestra los siguientes diagramas de flujo:Por ultimo en entrevista con el gerente administrativo el Lic. José Isaac Macías Barragán nos platica la descripción de puestos.
Descripción del Puesto: Chef
Personal a Cargo: 12Supervisor: Socio-Gerente

Detalle de Tareas:
Control de Mercaderías y faltantes
Realización de los distintos menús
Control de higiene de la cocina y empleados
Criterios a Desempeñar:
Respetar los horarios detrabajo
Eficiencia y eficacia
Cuidado de los bienes de uso
Uso adecuado de las mercaderías
Responsabilidad y Deberes:
Encargarse del cuidado de los bienes de uso para realizar los menús
Hacer uso...