orgullo cervecero
Páginas: 41 (10007 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2014
INTRODUCCION
La meta fundamental en la creación de una empresa es innovar constantemente con el fin de brindar una mayor calidad y diversidad en los productos y servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de los clientes.
El presente proyecto, denominado “Orgullo cervecero”, tiene como objetivo principal generar un negocio focalizado en un nicho atractivo de consumocomo es él de distribución de variedad de cervezas artesanales, ofreciendo una introducción al mundo de los tipos de cerveza como valor agregado.
Este proyecto pretende brindar un aporte al desarrollo productivo regional, ya que pondrá en el mercado local una empresa que ofrecerá cervezas artesanales, con lo cual se ampliará la oferta existente, lo que se traduce en una nueva posibilidad denegocio para empresarios regionales y nacionales.
Para poder determinar la factibilidad económica de la instalación de una planta distribuidora de cerveza artesanal, se analizo en la etapa previa de la evaluación del proyecto el mercado de los bebestibles en Chile de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, el cual ha mostrado un crecimiento en los últimos años y dentro de éstos la cerveza es unade las más relevantes.
Cabe mencionar, que en el mercado de la cerveza en Chile durante el 2011, hubo un crecimiento de un 5,2% en las ventas, con respecto al año anterior. Esta cifra incluye todas las categorías: cervezas nacionales, cervezas extranjeras producidas bajo licencia, cervezas artesanales y cervezas importadas.
Si bien, el mercado de la cerveza artesanal es mucho menor que elmercado de la cerveza industrial, a pesar de esto, el consumo de cerveza artesanal de los últimos tres años ha crecido en un 30% (Economía y negocios, Jueves 29 de Mayo del 2011) y se espera que para los próximos años su consumo per cápita nacional crezca aun más.
En el presente informe se desarrollara el proyecto “orgullo cervecero” y también se realizara el control de este
4Desarrollo y Control de Proyectos ICN 337
RESUMEN EJECUTIVO
Si bien, Chile no es un país con alto consumo de cerveza como otros países, las cifras de consumo han crecido de un 34,5 a 36 litros per cápita en el año 2011 con respecto al año anterior, este aumento se debe probablemente a la aparición de nuevas cervecerías artesanales, convirtiéndose en una oportunidad denegocio.
Es por esto que nace el presente proyecto denominado “orgullo cervecero”, el cual utilizó herramientas de evaluación, como el Estudio de Mercado, en el cual se determinó la demanda, la estrategia comercial apropiada para este proyecto y se analizaron los competidores de la industria.
Luego por medio de un Estudio Técnico se logró identificar que la ciudad de Santiago es la másidónea para el proceso de distribución. Continuando con la evaluación se determinó la figura administrativa y el requerimiento de los recursos humanos por medio del Estudio Organizacional. Además, se analizó el marco legal, para así poder conocer las restricciones legales y sanitarias que influirán en el desarrollo del proyecto.
En esta etapa del desarrollo y control del proyecto se han estudiado lasetapas de gestión del proyecto, como también las etapas de gestión de tiempo y la más importante que es la de integración que se encarga de la unión de todas las etapas del proyecto.
5
Desarrollo y Control de Proyectos ICN 337
4. Gestión de la Integración del Proyecto
4.1 Desarrollar el Acta de Constitución del ProyectoTÍTULO:
Acta de constitución del proyecto
CÓDIGO FECHA REVISIÓN
04/09/2012
REALIZADO POR FECHA FIRMA
Nicolás Rojas-Carlos Trigo-Pablo Higuera-
Luis Lucero-David Sepúlveda 04/09/2012
REVISADO POR FECHA FIRMA
Johana Moya
Aldo Araneda 04/09/2012
APROBADO POR FECHA FIRMA...
La meta fundamental en la creación de una empresa es innovar constantemente con el fin de brindar una mayor calidad y diversidad en los productos y servicios ofrecidos para estar a la vanguardia de las exigencias de los clientes.
El presente proyecto, denominado “Orgullo cervecero”, tiene como objetivo principal generar un negocio focalizado en un nicho atractivo de consumocomo es él de distribución de variedad de cervezas artesanales, ofreciendo una introducción al mundo de los tipos de cerveza como valor agregado.
Este proyecto pretende brindar un aporte al desarrollo productivo regional, ya que pondrá en el mercado local una empresa que ofrecerá cervezas artesanales, con lo cual se ampliará la oferta existente, lo que se traduce en una nueva posibilidad denegocio para empresarios regionales y nacionales.
Para poder determinar la factibilidad económica de la instalación de una planta distribuidora de cerveza artesanal, se analizo en la etapa previa de la evaluación del proyecto el mercado de los bebestibles en Chile de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, el cual ha mostrado un crecimiento en los últimos años y dentro de éstos la cerveza es unade las más relevantes.
Cabe mencionar, que en el mercado de la cerveza en Chile durante el 2011, hubo un crecimiento de un 5,2% en las ventas, con respecto al año anterior. Esta cifra incluye todas las categorías: cervezas nacionales, cervezas extranjeras producidas bajo licencia, cervezas artesanales y cervezas importadas.
Si bien, el mercado de la cerveza artesanal es mucho menor que elmercado de la cerveza industrial, a pesar de esto, el consumo de cerveza artesanal de los últimos tres años ha crecido en un 30% (Economía y negocios, Jueves 29 de Mayo del 2011) y se espera que para los próximos años su consumo per cápita nacional crezca aun más.
En el presente informe se desarrollara el proyecto “orgullo cervecero” y también se realizara el control de este
4Desarrollo y Control de Proyectos ICN 337
RESUMEN EJECUTIVO
Si bien, Chile no es un país con alto consumo de cerveza como otros países, las cifras de consumo han crecido de un 34,5 a 36 litros per cápita en el año 2011 con respecto al año anterior, este aumento se debe probablemente a la aparición de nuevas cervecerías artesanales, convirtiéndose en una oportunidad denegocio.
Es por esto que nace el presente proyecto denominado “orgullo cervecero”, el cual utilizó herramientas de evaluación, como el Estudio de Mercado, en el cual se determinó la demanda, la estrategia comercial apropiada para este proyecto y se analizaron los competidores de la industria.
Luego por medio de un Estudio Técnico se logró identificar que la ciudad de Santiago es la másidónea para el proceso de distribución. Continuando con la evaluación se determinó la figura administrativa y el requerimiento de los recursos humanos por medio del Estudio Organizacional. Además, se analizó el marco legal, para así poder conocer las restricciones legales y sanitarias que influirán en el desarrollo del proyecto.
En esta etapa del desarrollo y control del proyecto se han estudiado lasetapas de gestión del proyecto, como también las etapas de gestión de tiempo y la más importante que es la de integración que se encarga de la unión de todas las etapas del proyecto.
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Desarrollo y Control de Proyectos ICN 337
4. Gestión de la Integración del Proyecto
4.1 Desarrollar el Acta de Constitución del ProyectoTÍTULO:
Acta de constitución del proyecto
CÓDIGO FECHA REVISIÓN
04/09/2012
REALIZADO POR FECHA FIRMA
Nicolás Rojas-Carlos Trigo-Pablo Higuera-
Luis Lucero-David Sepúlveda 04/09/2012
REVISADO POR FECHA FIRMA
Johana Moya
Aldo Araneda 04/09/2012
APROBADO POR FECHA FIRMA...
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